La Pizza da Chef - soffice come una nuvola... l'evoluzione della tecnica di impasto per la valorizzazione del lavoro di uno chef
Profumi e colori
Impasto con farina di riso rosso, mozzarella fior di latte, verdure croccanti e non, spadellate con essenza di pomodorini e colatura di formaggio grotte di Montegalda de la Capreria di Montegalda
18.00 €
Tart - ufo
Impasto con farina di grano antico gentilrosso dell'az. agr. Mattiazzi di Cavarzere, mozzarella fior di latte, la nostra tartare di scottona da allevamento biologico, valeriana, crema di caprino de la Capreria di Montegalda, tartufo nostrano del Delta del Po
18.00 €
Agnello in relax
Impasto con farina di grano antico verna dell'az. agr. Mattiazzi di Cavarzere, mozzarella fior di latte, erbe sauté, agnello cotto a bassa temperatura e glassato con miele e camomilla, formaggio cremoso di pecora e pistacchi
20.00 €
Come un uramaki
Impasto con farina di riso del Delta del Po, mozzarella fior di latte, carpaccio di tonno arrostito, guacamole, salsa alla soia e agrumi, alga nori, caprino alle erbe de la Capreria di Montegalda
20.00 €
Mazzancolla contemporanea
Impasto con farina di riso venere, mozzarella fior di latte, tartar di mazzancolle nostrane con il gusto contemporaneo, polvere di lime
20.00 €
Dietro la fattoria
Impasto con farina di grano antico gentilrosso dell'az. agr. Mattiazzi di Cavarzere, mozzarella fior di latte, speck wine della Valpollicella, blu di capra, riduzione di recioto, canditi di camomilla
18.00 €
La Pala - croccante e leggera, per due persone, servita in tagliere di legno
Bologna e pistacchio
Mozzarella fior di latte, mortadella artigianale Scapin presidio Slow Food, pistacchio di Bronte, stracciatella del caseificio Magnasame, olio extravergine di oliva 100% italiano
20.00 €
Crudo e straccia
San marzano DOP, bufala Scacco, prosciutto crudo 24 mesi selezione Rizzieri, stracciatella del caseificio Magnasame, basilico, olio extravergine di oliva 100% italiano
22.00 €
Doppio Crock
Mozzarella fior di latte, la nostra porchetta, melanzane grigliate alla brace, scamorza affumicata di bufala scacco, rucola
22.00 €
Verde in coppa
Mozzarella fior di latte, zucchine grigliate, coppa del Porco del Parco, rucola, colatura di formaggio cremoso
20.00 €
Carbonara
Fior di latte, guacamole affumicato alla vite e ginepro, pecorino polesano, crema di tuorlo tartufato, polvere di fumo, cipolla rossa
20.00 €
Bufalina al petrilli
Pomodoro selezione petrilli di qualità superiore, mozzarella di bufala scacco, basilico, origano, olio extravergine di oliva 100% italiano
20.00 €
Degustazione - Un percorso culinario proposto in varie forme e gusti, disponibile solo per tutto il tavolo
La Classica
La nostra degustazione con vari di impasti e gusti tipici - Trancio di pala + Trancio di Doppio Crock + 1 spicchio di Pizza da Chef + 1 spicchio di Pizza da Chef (a persona)
15.00 €
L'Innovativa
Percorso creato da Tablà per portarti verso nuovi orizzonti - 2 spicchi di Pizza da Chef + 2 spicchi di Pizza da Chef + 2 spicchi di Pizza da Chef + 2 spicchi di Pizza da Chef (a persona)
20.00 €
La Tonda - Impasto Polesano, Lievito Nostrano. Morbida e fragrante allo stesso tempo.
Primavera
Mozzarella di bufala Scacco, asparagi verdi, il nostro salmone marinato ai tra pepi, stracciatella del caseificio Magnasame, olio extravergine di oliva 100% italiano
13.00 €
La Pizza Tablà
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Scacco, prosciutto crudo 24 mesi selezione Rizzieri, stracciatella al basilico del caseificio Magnasame, pomodorini confit degli Orticelli di Giulia, basilico, olio extravergine di oliva 100% italiano
12.00 €
Omaggio al Sud
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala Scacco, acciughe di Cetara, fior di cappero, olive nere dei Colli Euganei, basilico, origano
11.00 €
Frantoio 1989
Crema di olive dei Colli Euganei, mozzarella di bufala Scacco, carpaccio di tonno arrostito, cipolla rossa, olive nere dei Colli Euganei, pomodorini freschi
13.00 €
La Cuoca va a Funghi
Mozzarella fior di latte, salsiccia del Porco del Parco di Ariano Polesine, scaglie di grana 24 mesi, olio DOP del frantoio La Contarina della Valpollicella, funghi freschi, aglio arrosto, rucola
10.00 €
La vera marinara
Pomodoro San Marzano DOP, origano, aglio arrosto, olio dei Colli Euganei
5.00 €
La Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, origano
6.50 €
La diavola del Parco
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salamella piccante del Porco del Parco di Ariano Polesine, origano, basilico
8.00 €
La regina Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, basilico, mozzarella di bufala Scacco, olio extravergine di oliva 100% italiano
8.00 €
La parmigiana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate alla brace, scaglie di grana padano 24 mesi, olio extravergine di oliva 100% italiano, basilico
8.00 €
L'ortolana dell'orto
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, verdure di stagione, olio dei Colli Euganei
9.00 €
La polesana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salsiccia del Porco del Parco di Aria Polesine, peperoni arrostiti, cipolla alla brace
9.00 €
La nostra capricciosa
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prociutto cotto artigianale, i nostri funghi trifolati, carciofi grigliati, origano, basilico, olio extravergine di oliva 100% italiano
9.00 €
Baciami ancora
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cipolla rossa fresca, filetti di tonno bianco delfino
9.00 €
Il calzone
Mozzarella fior di latte, prociutto cotto artigianale, i nostri funghi trifolati, pomodoro San Marzano DOP
9.00 €
Beeesaola
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, bresaola di pecora, rucola, stracchino di pecora polesana, olio extravergine di oliva 100% italiano
10.00 €
Porca e porci
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, i nostri porcini trifolati, la nostra porchetta
9.00 €
Provaci Prima di Ordinare
I Cremini di riso
Gli arancini polesani con vero riso del Delta IGP nella nostra interpretazione - arancino pistacchi e fonduta di grana, arancino prosciutto e mozzarella di bufala, arancino ragù di cortile
5.00 €
La nostra Patata
Quelle vere e fatte in casa
4.00 €
Mozzarella in Carrozza
Deliziosa e inimitabile con quel tocco in più
4.00 €
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