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Antipasto

Macco di fave, ricotta e bottarga

Cream of beans, ricotta cheese e eggs tuna salted

12.00 €

Pancetta di suino nero su fonduta di formaggi siciliani

Fillet of black pig, sicilian cheese fondue

12.00 €

Battuto di gambero, riduzione di nero d'avola e cialda di ceci alla cannella

Shrimp tartare, red wine sauce and cinnamon waffle

12.00 €

Carciofo croccante e spuma di caciocavallo

Carciofo croccante e spuma di caciocavallo

12.00 €

Piatto

Busiate di “tumminia”, emulsione di aglio olio e caprino

Homemade busiata pasta with ancient sicilian wheat “tumminia”, garlic, oil and cheese

14.00 €

Spaghetti cacio, pepe e carciofi croccanti

Spaghetti cheese, pepper and crispy artichoke

15.00 €

Ossobuco brasato

Braised Veal

17.00 €

Polpo ai ferri, spuma patate e verdurine fermentate

Octopus grilled, potato foam and fermented vegetables

20.00 €

Dessert

Mela dell'Etna, crema di vaniglia e crumble alla cannella

Etna apple, vanilla cream and cinnamon crumble

7.00 €

Spuma di ricotta e polvere di “Cubbaita”

Ricotta Mousse and Nougat

7.00 €

Cannolo di “Cuddrireddra di Delia”

Cinnamon Cannolo

6.00 €

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