Menù Mabel Il Ristorante Da Bere a Agrigento: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Capesante mabel

Capesante marinate a secco e scottate, salsa ponzu, maionese all'arancia, alghe nori in polvere, carnaroli croccante

17 €

Macco e gambero rosso

Purea di fave secche con gambero rosso di mazara, olio al basilico e olive nere disidratate

15 €

Polpo scottato

Tentacoli di polpo scottato, quenelle di patata ai sentori di limone e prezzemolo

15 €

Tartara di fassona piemontese

Battuta di fassona , olio extravergine di oliva, mostarda di djion con capperi e olio alle erbe

14 €

Roast beef

Roast beef con dressing al miso e scaglie di parmigiano

12 €

Vegan tartare

Cubetti di cocomero, gel al limone, gel all'arancia, mandorle e paprika piccante

7 €

Tonno tataki

Tonno rosso, salsa di soia, sesamo, gel al limone, gel all'arancia

15 €

Mare

Gambero rosso di mazara crudo, sarde beccafico, insalata di polpo e pesce spada affumicato

20 €

Primi piatti

Ricci

Spaghetto scanalato ai ricci di mare e pomodorini

22 €

Seppia e gambero rosso

Linguine al nero di seppia ,tartara di gambero rosso di mazara e sentori di limone

18 €

Norma

Mezze maniche con crema di pomodorino, cubetti di melanzana e ricotta salata

12 €

Bottarga e gambero rosso

Calamarata con pomodoro julienne, gambero rosso di mazara e bottarga

18 €

Secondi piatti

Spatola beccafico

Filetto di spatola arrotolato con farcia a beccafico (uvetta, pan grattato, scorza di limone e arancia prezzemolo, pomodoro,prezzemolo,pinoli)

14 €

Involtini di pesce spada

Pesce spada farcito con panatura alle erbe, agrumi e ragusano

14 €

Orata

Filetti di orata con gel all'arancia , mandorle e misticanza

15 €

Tonno rosso

Tonno scottato, cipolla rossa agrodolce, maionese all'arancia , sale maldon

17 €

Anatra all'arancia

Petto d'antra ai sentori di arancia e riduzione di vino rosso

20 €

Filetto di manzo

Medaglione di manzo , burro nocciolato, riduzione di vino rosso

25 €

Contorni

Patate alla paprika

4 €

Insalata

3 €

Dessert

Cheese cake con arancia candita

6 €

Crème brulée vaniglia

6 €

Crème bruée pistacchio

6 €

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