Menù Carusu Restaurant a Agrigento: Sfoglia il menù completo

Le degustazioni

Carusu experience "6 portate"

80 €

Carusu experience “8 portate”

100 €

Carusu experience “10 portate”

120 €

Antipasti

Lo sgombro

Sgombro confit, finocchio e arance

20 €

La seppia “mascariata”

Seppia farcita, crumble di cipolla, peperoncino e salsa al vino bianco

23 €

Il vitello

Animella di vitello glassata e ragù di alghe e molluschi

23 €

Il maialino

Guanciale brasato, patata soffice affumicata e chips di verdure

20 €

L'uovo

Uovo pochè, topinambur, limone e liquirizia

18 €

Primi piatti

Appartenenza

Risotto, ragù di gallinella, crumble al pistacchio e finocchietto selvatico

27 €

Le linguine

Linguine, broccoletto verde, alici affumicate e caciocavallo

25 €

Il tortello

Tortelli di crostacei, erbe aromatiche, jus di mare e champagne

30 €

Il risotto

Risotto, zucca rossa, pancia di maialino e provola iblea

25 €

Le boccole

Boccole, ragù di cinghiale e piacentino ennese

27 €

Il bottone

Bottoni in farcia di cappone arrosto e patate, e il suo brodo

28 €

Secondi piatti

La triglia

Triglia “imbottita”, patata al burro nocciola, finocchietto e il suo fondo

32 €

Il pesce in zuppa

Zuppa di pesci, molluschi e crostacei ai profumi di arancia e zafferano

35 €

Volevo essere uno "sfincione"

Pesce spada, pomodoro, cipolla, origano, caciocavallo e acciughe

30 €

Il piccione

Petto, coscia, filetto e fegatini in quattro consistenze

32 €

Il manzo

Filetto di manzo, pavè di patate e cipollotto, maionese al miele e senape

30 €

L’agnello

Lombo d'agnello in crèpinette, biete alla brace, funghi e tartufo

35 €

Le nostre acque

Lurisia 65 cl

Naturale

5 €

San benedetto 65 cl

Naturale

5 €

Panna 75 cl

Naturale

5 €

Lurisia 65 cl

Frizzante

5 €

San benedetto 65 cl

Frizzante

5 €

San pellegrino 75 cl

Frizzante

5 €

Ferrarelle 75 cl

5 €

Soft drinks

Coca cola

3.5 €

Aranciata

3.5 €

Acqua tonica

3.5 €

Ginger beer

3.5 €

Crodino

3.5 €

Thè

3.5 €

Cocktails

Americano

Bitter, vermouth, soda

15 €

Spritz

Aperol, prosecco, soda

15 €

Moscow mule

Vodka, lime, ginger beer

15 €

Negroni

Gin, vermouth rosso, bitter rosso

15 €

Gin tonic

Gin, acqua tonica

15 €

Mojito

Rum, lime, zucchero di canna, menta, soda

15 €

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