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Primi Piatti

Appennino Centrale

Ri Quadro Verrigni Valeriani con Stracotto di Pomodori, Guanciale nostrano e Asparagi selvatici.

10.00 €

Consiglio

SpaghettOro Verrigni saltato Aglio olio ed acciughe di Sciacca, joulienne di seppia Nera, polvere di pane al limone e Menta su crema di Piselli Stagionali.

10.00 €

O Gàmmaru

Tagliolino All’uovo al ristretto di Crostacei profumato al Lime Con Quenelle di Gambero crudo Mazzara del Vallo

11.00 €

Secondi Piatti

Canto sesto

Gamberi Fritti in variante di Panure con maionese alla Guinness

15.00 €

Polpo in Costa Azzurra

Polpo Arrostito alle erbe su insalata Nizzarda, la sua maionese e Filanger di Friggitelli

16.00 €

Masseria

Filetto di Manzo della piana Modenese con Marmellata di Pomodoro San Marzano Dop e salsa a specchio di Piselli

17.00 €

Dessert

Provence

Crème Brûlée alla Lavanda con Macaron Liquirizia e Anice

6.00 €

Caraibi partenopei

Babà Tradizionale in bagna al Rum anejo Matusalem 15 anos con Crema Inglese al Pimento profumato al Lime.

7.00 €

Variazione Revesed

3 cioccolati Valrhona in 3 consistenze con sale Halen Moon di Scozia e olio Evo Pietro Zito

8.00 €

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