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Antipasto
Un uramaki scomposto: Tartara di pesce del giorno con riso, soia e pesto di alghe nori
13.00 €
Meditazione: Ostriche con mela, scalogno e pomodoro datterino
13.00 €
Cacio fritto: Caciotta in pastella con crema di cavolfiore, farro, liquirizia e melograno
12.00 €
Piatto
Un viaggio a Roma: Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo
15.00 €
La tradizione Bio: Spaghetti alla chitarra al ragù Abruzzese
14.00 €
Fish Burger: Polpa di pesce battuta al coltello con insalata, salse e patate fritte
20.00 €
Dessert
Arca: Millefoglie fatta in casa con crema diplomatica, frutti di bosco, mandorle e gelato ai lamponi e prosecco
8.00 €
Voglia d'estate: mousse allo yogurt con gazpacho di fragole e anisetta, meringhe all’olio evo e ghiaccioli al basilico
8.00 €
Terramisu: bignè croccante ripieno di mousse al mascarpone, cremoso al caffè, crumble al fondente, frutta e verdura
8.00 €
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