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Antipasti

Non è solo una battuta

Battuta di fassona, gamberi viola, ravanelli, spuma di mozzarella di bufala

15 €

Il nostro vitello

Vitello c.b.t., salsa tonnata, polvere di capperi

13 €

Il polpo

Polpo rosticciato, pesca grigliata, pomodori confit, olio al basilico

16 €

L'uovo

Uovo di montagna, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, crumble salato

12 €

Primi piatti

Lo spaghetto

Bisque di gamberi, gamberi viola, polveri di gamberi e limone candito

17 €

I plin

Plin home made ripieni di Parmigiano Reggiano 24 mesi e fondo di cipolla

14 €

Tajarin

Tajarin home made, ragù e olio al basilico

12 €

Le mezze maniche

Mezze maniche, crema di acciughe del Cantabrico e pane tostato alle erbe

14 €

Secondi piatti

L'anatra

Anatra in doppia cottura, prugne arrosto e fondo bruno

18 €

Il maiale

Maiale iberico, scalogno fondente, carote baby al miele

17 €

Il branzino

Branzino delle Canarie, crema di piselli e verdure croccanti

20 €

L'orto

Il nostro mix di verdure di stagione (cotte e crude)

14 €

Dolci

La panna cotta

Panna cotta, salsa mou, crumble al cioccolato e frutta di stagione

7 €

Tortino al cioccolato

Tortino dal cuore morbido con gelato alla crema e coulis di albicocche

8 €

La frutta

Frutta cotta e cruda, crema pasticcera e lingue di gatto alla vaniglia

6 €

Mix formaggi

Con cugnà e miele d'acacia

13 €

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