Menù Stella Maris a Albisola superiore: Sfoglia il menù completo

Antipasto

BACCALA’ mantecato, crudo di SCAMPO, pesto di mentuccia e pan brioches

18.00 €

Ostriche secondo mercato

3.50 €

Il nostro CRUDO di PESCE: Salmone marinato al pepe rosa, composta ai frutti di bosco e cipolla rossa, tartare di tonno pinna gialla, mela e zenzero, carpaccio di pescato al naturale, battuto di olive e pomodorini, salsa verde leggera, scampo e gambero ros

35.00 €

Mosaico di POLPO scottato, profumato alla curcuma, punte di asparagi e pomodorini canditi al timo limonato

17.00 €

PARMIGIANA di melanzane in crosta di sfoglia, pesto di basilico e parmigiano 22 mesi

15.00 €

Primi

Caserecci di Gragnano al pesto di BASILICO e pinoli, pomodorini confit e pecorino romano

15.00 €

RISOTTO cotto al fumetto di pesce, frutti di mare e crudo di crostacei (min 2 pers. attesa 18 min) € 18.00

18.00 €

Spaghetti di Gragnano CACIO e PEPE, su carpaccio di gamberi e profumo dei nostri limoni

17.00 €

RAVIOLI farciti di GALLINELLA di mare alla livornese, cremoso di piselli e “terra” di olive taggiasche

17.00 €

Secondi (compresi di contorno)

Frittura Stella Maris: Gamberi, totani e calamari freschi, pescato (triglie o pesce azzurro) e verdurine croccanti

28.00 €

Mi-cuit di TONNO, taglio sashimi, caponatina di verdure e mandorle tostate

25.00 €

CALAMARO farcito di baccalà, crema di peperone arrosto, olive taggiasche e cipolla rossa in agrodolce

23.00 €

FILETTO DI PESCATO arrostito sulle erbe, verdure di stagione e intingolo di limone e mentuccia

26.00 €

FILETTO di Fassona scottato in padella, bacche di pepe rosa e patate arrosto

26.00 €

Dessert

Lingotto di TIRAMISU’, croccante di savoiardo e caramello salato alla liquirizia

10.00 €

MERINGA con ripieno di passion fruit, zabaglione leggero al Marsala secco e crumble di cioccolato e caffè

10.00 €

FRUTTI di BOSCO cotti al vin brulè, ganache alla vaniglia granella di cioccolato bianco e amaretto

10.00 €

BABA’ tradizionale al Rum, crema pasticcera, nocciole pralinate e gelato artigianale alla vaniglia

10.00 €

Sorbetto artigianale agli agrumi

8.00 €

Coperto e servizio

coperto e servizio

3.50 €

caffè normale e caffè decaffeinato Lucaffè/ caffè d'orzo illy

con friandises

3.00 €

Acqua 0.75 l.

MICROFILTRATA

3.00 €

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