Menù Le Cantine Del Cardinale a Allumiere: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Palle del Cardinale: Patate; Scamorza affumicata, Parmigiano, Pancetta 2 pz

6 €

Tagliere formaggi

12 €

Tagliere di terra

12 €

Primi piatti

Mezzi paccheri rigati Carbonara: Guanciale; pecorino romano; parmigiano, uova; pepe

10 €

Tonnarelli Cacio e pepe: Pepe; Pecorino Romano

12 €

Tonnarelli gricia del Cardinale : Guanciale; Pecorino Romano; vino bianco; aglio Peperoncino, pepe

10 €

Tonnarelli all’Amatriciana: guanciale; vino bianco; pomodoro; pecorino romano

10 €

Fettuccine ragù coda alla vaccinara: Coda; vino rosso; pomodoro; cacao; pecorino romano

12 €

Pappardelle funghi porcini: funghi porcini; vino bianco ; peperoncino; prezzemolo; aglio, olio tartufo bianco; burro funghi porcini

12 €

Stelle Burro e salvia: burro; salvia; olio tartufo bianco; timo; mascarpone; funghi porcini

12 €

Secondi piatti

Saltimbocca alla romana: carne di vitella; prosciutto crudo; vino bianco; farina; vino bianco; burro; 150 gr ca.

12 €

Rollè pollo ai peperoni: pollo; peperoni; rosmarino; pomodoro; aglio; 200 gr ca

14 €

Filetto maiale alle mele; filetto maiale; mele; aceto di mele; timo; alloro; ginepro; cumino; miele; limone; colatura alici (garum) 200 gr ca.

14 €

Rollè di agnello guanciale e funghi porcini: agnello umbro; guanciale; funghi porcini **; vino bianco; timo; pepe; peperoncino; olio tartufo bianco;

16 €

Brasato di cinghiale e polenta: cinghiale; vino rosso; ginepro; timo; rosmarino; polenta

14 €

Contorni

Patate al forno

5 €

Cicoria ripassata

5 €

Insalata stagione

5 €

Dolci

Tiramisù: panna; mascarpone; uova savoiardi; cacao

6 €

Mousse nutella: panna; nutella; biscotti

5 €

Biscotti secchi

6 €

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