Menù La Gabelletta a Amelia: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Il tuorlo '40' secondi, crema di broccolo romano, tartufo locale

12.00 €

Flan di carciofi, fonduta di pecorino e foglie croccanti

12.00 €

Crudo di Norcia 24 mesi tagliato al coltello, tipica spalletta umbra, schiacciata amerina home made

15.00 €

I fegatelli di maiale con emulsione di olio e alloro e composta di cipolle rosse

8.00 €

Millefoglie integrale con baccalà mantecato

13.00 €

Tagliere misto con selezione di salumi e formaggi umbri e altre delizie dello chef

13.00 €

Primi Piatti

Chitarrine all'uovo cacio e pepe con lamelle di tartufo locale

14.00 €

Fettuccine 'fatte in casa' della Signora Amelia, ragù di lepre

15.00 €

Ciriole con carciofi, pecorino e guanciale croccante

13.00 €

Maccheroncini con broccolo pugliese e pomodorini confit

12.00 €

La carbonara in tortello e gocce di tartufo di Amelia

15.00 €

Risotto alle rape rosse, gorgonzola dolce e pinoli

minimo due persone 12.00pz

12.00 €

I secondi Piatti

Hamburger vegetariano, maionese alla paprika e pane al latte home made

12.00 €

La Gabelletta e la tradizione: la faraona o il piccione alla leccarda di Amelia!

16.00 €

Bocconcini di agnello nella 'ratta' di maiale con carciofi in doppia consistenza

15.00 €

Rack di maiale cotto a bassa temperatura, patate al sale

14.00 €

Guanciola di manzo brasata al vino rosso, polenta croccante

15.00 €

Tagliata di manzo al tartufo

23.00 €

Tagliata di manzo al sale speziato e olii aromatizzati

18.00 €

Costata

400/500g

16.00 €

Degustazione di carni miste

18.00 €

Classico scottadito di agnello

16.00 €

I Contorni

Insalata mista di stagione

5.00 €

Patate al sale speziato

4.00 €

Verdure all'agro o ripassate in padella

6.00 €

Cicoria saltata al pomodoro

6.00 €

Verza bianca 'mbriaca

6.00 €

La Frutta e i Dessert

Selezione di formaggi con miele, composte e calice di Lu

12.00 €

Crumble di mele con gelato alla vaniglia

6.00 €

Sfere di cioccolato bianco e nero, crema pasticcera e frutti della passione

8.00 €

Semifreddo di mandarino e lime, scaglie di cioccolato

6.00 €

Millefoglie dello Chef

6.00 €

Mele cotte al vino bianco, cannella e anice stellato

4.00 €

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