Menù HOTEL CRISTALLO Ristorante degli Angeli a Assise: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Millefoglie di polenta con salsa tartufata, guanciale e pecorino
Carpaccio d’oca affumicato, fungo pleurotus grigliato e scaglie di grana
Prosciutto crudo fior di latte e torta al testo
Sformatino di patate e carciofi su fonduta di Taleggio e tempura di carciofi
Uova occhio di bue al tartufo
Primi e Secondi Piatti
Gnocchi al tartufo su vellutata di broccoli
Pappardelle al cinghiale mantecato al pecorino Romano
Cappellaccio di fave con ripieno di ricotta su specchio di pecorino e pere caramellate
Vellutata di ceci, funghi porcini e castagne
Zuppa di lenticchie, barbozza e salvia
Tagliata di manzo al sale grosso
Spezzatino di cinghiale in bianco con olive taggiasche
Roast beef di manzo, insalata valeriana, cuore di sedano bianco scaglie di parmigiano
Sovracoscia di pollo alla pizzaiola
Crostata di zucca gialla e gorgonzola piccante
Maialino in porchetta
Dessert
Tortino al cioccolato
Panna cotta ai frutti di Bosco
Semifreddo agl’agrumi
Crema chantilly con sbriciolata di millefoglie e caramello
Barchetta d’ananas
Cestino di frutta fresca
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