Menù La Locanda del Cardinale a Assisi: Sfoglia il menù completo

Armonie per il palato

Jamon de bellota iberico “pata negra” (50gr.)

35 €

Prosciutti, la nostra selezione

26 €

Parmigiano, 24 – 36 - 60 mesi, confettura e mostarda

26 €

Salumi da allevatori locali e non

22 €

Formaggi di fattoria, italiani e non

18 €

Per iniziare

Imbrecciata di legumi e cereali, polvere di primavera

20 €

Uovo confit, spuma di patate, tartufo

24 €

Carpaccio di baccalà, battuta di pomodori e peperone crusco

25 €

Seppia di santo spirito al BBQ e le sue salse

25 €

Petto d’anatra affumicato, chutney di mango e ananas

25 €

Riso e cereali

Spaghetti all’aglio nero, lenticchie di castelluccio, salsa chimichurri

23 €

Riso riserva san massimo mantecato ai pomodori, origano e acciughe

24 €

Pasta e risina di spello, vodka e tinca affumicata

28 €

Agnolotti ripieni, coniglio, piselli, fave e pecorino

26 €

Dischi volanti ”benedetto cavalieri”, lumache al finocchietto, crumble alle erbe

25 €

Dalla stufa

Ombrina al panko, bietola, yogurt e mela verde

32 €

Maiale brado stracotto, carote al BBQ, senape e pepe verde

30 €

Dal fuoco

Rombo, salsa BBQ di mare, sedano rapa, cavolo cappuccio

33 €

Agnello dei monti sibillini, erbette di campo e sesamo

32 €

Fracosta di vitello ai carboni, semi di girasole, tuberi e radici

32 €

In conclusione

Mojito

12 €

Crescionda spoletina e spuma all’amaretto

12 €

Cremoso al frutto della passione, mango e sesamo

12 €

Morbido allo yogurt di montecristo, fragole e basilico

10 €

Selezione di sorbetti fatti in casa

10 €

Divagazioni (80.00€)

Un viaggio di 6 portate stabilite dal nostro chef

€

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