Menù Raffael-Champagneria Vineria a Asti: Sfoglia il menù completo

CARNE E SALUMI

Il Mio Tagliere

Tagliere misto di Salumi Selezionati

12.00 €

Il Mio Tagliere Misto

Tagliere misto di Salumi e Formaggi Selezionati

15.00 €

Tagliere “The Black Pig”

Salame, Pancetta Arrotolata e Gola di Suino Nero di Parma

12.00 €

Tagliere Sardo-Piemontese

Mocetta di Suino e Bovino PAT Piemontesi Macelleria Gallino e Pecorino Sardo DOP

10.00 €

Tartare di Salsiccia di Bra

con senape di Dijon e Pomodorini Pachino Confit

10.00 €

La Battuta di Fassona allo Champagne

Carne Cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello insaporita allo Champagne

10.00 €

Tagliere “Il Mondo è Mio”

Selezione di Salumi e Formaggi pregiati dal mondo “La selezione di Raffael”

28.00 €

Tutto nel piatto (ideale per due persone)

Taglierone misto selezionato dallo Chef Con Salumi - Formaggi e le Selezioni della Champagneria

30.00 €

FORMAGGI

Tagliere di Formaggi Selezionati

14.00 €

“The BLUE Brothers”

Degustazione di tre erborinati dal mondo

10.00 €

“Ma Petite France” by Mons

Degustazione di formaggi francesi del migliore affinatore del mondo, Hervè Mons

16.00 €

Cheesecake Salata con Verdurine Croccanti

10.00 €

Mozzarella di Bufala DOP

Con Olive Taggiasche

14.00 €

Mozzarella di Bufala DOP

Con Acciughe del Cantabrico

18.00 €

Mozzarella di Bufala DOP

Con Pomodorini Secchi

11.00 €

PESCE

Il Crudo di Pesce

Cruditè di pesce secondo disponibilità settimanale

28.00 €

I Gamberi Rossi di Mazara del Vallo con Stracciatella di Burrata

18.00 €

Ostriche Concave

Fine Binic Special Cadoret

3.50 €

NE' CARNE NE' PESCE

Uovo Pochè cotto a bassa temperatura su Crostone Aromatizzato

8.00 €

La Giardiniera Piemontese

8.00 €

Fresella Vegetariana della Champagneria

8.00 €

PIATTI CALDI

Tataki di Tonno Rosso Pinne Gialle al Sesamo Bianco e Nero

Trancio di Tonno impanato nel sesamo e scottato in padella

13.00 €

The Italian French Toast

Pane croccante al burro, Fassona Piemontese alla piastra e formaggio fuso

14.00 €

Filetto di Vitello Piemontese “Macelleria MEC” al Pepe Rosa

18.00 €

VIZI E SFIZI

Spalmami

Terrine Francesi di Cinghiale e Anatra ai Funghi servite su Crostoni di Pane al Sesamo

10.00 €

Acciughe del Cantabrico

servite con pane tostato e Burro d’Alpeggio

14.00 €

Bloc di Foie Gras “Rougie”, Cipolle di Tropea e Gelatina al Moscato

16.00 €

PANINI CLASSICI

Pane e Salame

Il più classico dei panini, con il nostro Salame di Maiale Nero

6.00 €

Caprese

Mozzarella di Bufala DOP e pomodorini Piccadilly

7.00 €

Bufala e Mocetta

Mozzarella di Bufala DOP e Mocetta di Suino Macelleria Gallino

8.00 €

PANINI SPECIALI

Lo Spagnolo

Prosciutto Crudo Iberico Serrano stagionato 24 mesi e Formaggio Manchego

13.00 €

Il Golosone

Salsiccia di Bra, Lardo di Maiale Nero croccante, Brie della Normandia e Valeriana

12.00 €

Il Francese Pan Bagnat

Rivisitazione Gourmet del Tipico Panino Francese a base di Uova, Tonno e Verdure

14.00 €

Il Raffinato

Tonno Rosso scottato, pomodoro a fette , composta di peperone

14.00 €

Il Buongustaio

Hamburger di Manzo, Foie Gras, composta di cipolle caramellate e rucola

16.00 €

MENU' DELIVERY E TAKE AWAY (da Mercoledì a Domenica 18:00-22:00)

Crudo di Pesce

Cruditè di Pesce secondo disponibilità settimanale

25.00 €

I Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

5 x Gamberi Rossi di Mazara accompagnati da emulsione di limone

18.00 €

Insalata poke

Insalata Iceberg, dadolata di Tonno Rosso Pinne Gialle, Avocado, Semi di Sesamo bianco e Citronette

10.00 €

Acciughe del Cantabrico

Servite con crostini di pane tostato e Burro d’Alpeggio

12.00 €

La Battuta di Fassona allo Champagne

Carne Cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello insaporita allo Champagne

9.00 €

Tartare di Salsiccia di Bra

Servita con senape di Dijon e Pomodorini Pachino Confit

8.00 €

Filetto di Fassona

Pepe Rosa e Salsa al Brandy

18.00 €

The Italian French toast

Pane croccante al burro, Fassona Piemontese alla piastra e formaggio fuso

12.00 €

Bloc di Foie Gras

Cipolle di Tropea e Gelatina al Moscato

16.00 €

Cheesecake Salata

Su base di grissini, Ricotta Vaccina Piemontese Freschissima con verdurine Croccanti

8.00 €

#tuttonelpiatto

Taglierone misto dello Chef Con Salumi, Formaggi e le Selezioni della Champagneria. Ideale per 2 persone

30.00 €

Il Mio Tagliere

Tagliere misto di Salumi Selezionati da Raffael

12.00 €

Il Mio Tagliere Misto

Tagliere misto di Salumi e Formaggi Selezionati da Raffael

15.00 €

Love Cheese

Tagliere di formaggi pregiati

12.00 €

Raffinato

Tonno Rosso Pinne Gialle scottato, pomodoro a fette, composta di peperone

12.00 €

Il Buongustaio

Hamburger di Manzo, Foie Gras, composta di cipolle caramellate e rucola

15.00 €

Il golosone

Salsiccia di Bra, Lardo di Maiale Nero croccante, Brie della Normandia e Valeriana

12.00 €

Il francese – Pan Bagnat

Rivisitazione Gourmet del Tipico Panino Francese a base di Uova, Tonno e Verdure

12.00 €

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