Recensioni di Enoteca Vico Dovana, Aulla

Locale molto curato nel centro storico Aullese con ottimi prodotti e piatti ricercati, il servizio è stato gradevole e molto competente sotto ogni aspetto. La pasta tirata al momento da un tocco in più ed il pane di produzione propria è davvero ottimo. Abbiamo bevuto sia la birra che il vino è su ambedue siamo stati consigliati egregiamente dal personale di sala. Unica pecca non c'era il dolce ma abbiamo passato una splendida serata.

Eccellente posto dove mangiare cose davvero buone, nato da una idea giovane e talentuosa, ingredienti locali, come la carne buonissima della Valle, ed anche extra-lunigianesi ma sempre di ottima qualità si sposano in buonissimi panini, primi piatti e pietanze bbq a lenta cottura. Tutto viene fatto a mano come la pasta stesa al momento, e i pani per i panini fatti da loro sono un valore aggiunto, provare quello con aggiunta di farina di castagna. Quello che davvero stupisce, oltre alla qualità e al gusto, è la ricerca dell'equilibrio dei sapori, il bilanciamento per cui purtroppo spesso dobbiamo chiudere un occhio in blasonati ristoranti, qui invece è sempre presente ed azzeccato. Aperto da pochissimo sono molto curioso di assaporare dolci che presto sono sicuro verranno aggiunti al menù. Finalmente una birra alla spina buona come la Forst e non annacquata!! Il servizio si deve ancora ben oliare, ma siamo solo ai primissimi giorni di apertura, ma educazione e gentilezza non sono mai mancate, anzi sono tutti molto carini e premurosi, ed è evidente che tengono al locale come ad una creatura di famiglia. Per essere pieno i tempi di attesa non eccessivi. Il menù oltre ad una impronta bbq un po americana ha anche una goduriosa anima romanesca, con carbonara, matriciana e supplì che non fanno rimpiangere quelli fatti in casa dalle migliori massaie romane. Diciamo che annoverando questo ristorante nelle "osterie 2.0" o "3.0" dei nostri giorni, e considerando il buonissimo rapporto qualità prezzo, il menu con un giusto numero di pietanze e vini ben scelti, il locale molto carino in quel che rimane del vero antico centro storico di Aulla, posso affermare che CARBO è di certo tra le migliori l'Italia, provare per credere.

Siamo stati sabato con amici. Siamo stati benissimo e abbiamo mangiato divinamente . Tutto freschissimo e veramente buono. Giulio il titolare e chef , è venuto più volte al tavolo per spiegare i piatti e gli ingredienti. Ambiente piccolo e accogliente . Prezzo giusto vista la qualità degli ingredienti. Anche il servizio impeccabile… compreso il papà di Giulio …. Consigliatissimo

Ci siamo fermati per una pausa pranzo di rientro dalle vacanze... è stata una piacevole sorpresa, ottimo panino, bello il locale, gentilissimo il proprietario. Se passate da Aulla vi consiglio una sosta.

Ottimo ristorante, ambiente intimo e riservato, menù con diverse scelte tra primi piatti, panini con hamburger e piatti BBQ. Ottima selezione di vini e birra. Qualità del prodotto, porzioni ottime e ben fatti. Prezzi leggermente superiori alla media ma i prodotti di qualità si fanno pagare. Consigliato

Locale molto bello curato ed elegante personale molto cordiale ed accogliente per non parlare dei piatti qualità della materia prima e sapori che difficilmente si trovano al giorno d’oggi ottimo rapporto qualità prezzo

Pranzo delizioso, qualità degli ingredienti, location piccola ma molto curata ed accogliente. Il proprietario e cuoco un ragazzo gentile e professionale. Ottima qualità/costo. Consigliato.

Per una cena con gli amici o semplicemente per gustare uno dei migliori panini della zona. Locale ristrutturato con cura e personale preparatissimo, un'esperienza da provare. Miglior piatto ovviamente carbonara!!!

Locale molto accogliente con personale gentile e competente, soprattutto il cuoco, quasi trentenne che esprime la sua freschezza e intraprendenza nei piatti che fa. Onestamente non ho quasi mai trovato della pasta fatta a mano quasi al momento, che abbinata alla genuina cucina romana creano un connubio perfetto che fa esplorare al commensale tutti i sapori della terra laziale. Anche hamburger sfiziosi con ottimi abbinamenti. Non posso che consigliarlo se volete passare un’ottima serata in compagnia e con del cibo delizioso.

Ottimo ristorante, cucina di alto livello, prezzi nella media

Locale nuovo. Offre primi romaneschi (gricia, amatriciana, ecc.) e panini vari. Ampia varietà di birra e vino. Panini ottimi, primi buoni, location caratteristica. Menù ancora in fase di creazione (dolci appena introdotti). Uniche pecche: servizio estremamente lento e non precisissimo, prezzi un pochino alti. Sicuramente miglioreranno con l'esperienza e prenderanno 5 stelle. Vale la pena provarlo.

Cucina romana e pasta fatta in casa... Che altro c'è da aggiungere. Chef giovane e davvero competente, con uno sguardo all'innovazione ma sempre nel rispetto della tradizione. Hamburger davvero intriganti, equilibrati e sfiziosi. Altamente consigliato anche per il prezzo davvero ottimo.

Locale di recentissima apertura che riesce a fondere due tradizioni apparentemente distanti: la cucina lunigianese e quella romana, grazie alle origini dei proprietari. Fantastici hamburger di carne locale con panini fatti in casa alla farina di castagne, carbonara superba e supplì eccellenti. Sono presenti anche proposte di bbq ma non le abbiamo provate. Carta dei vini interessante e tanto entusiasmo. Ancora qualche dettaglio da sistemare, ma meritano tanta fiducia!

Bellissimo posto personale super cibo ottima qualità a buon prezzo.

Volete mangiare ottimi primi piatti tipici della cucina romana in Lunigiana? Andate da CARBO! Volete ingredienti di qualità, pasta e pane fatti in casa? Andate da CARBO! Volete passare una serata piacevole in un ambiente carino e accogliente? Andate da CARBO! Non dimenticate poi di provare i suppli, sono speciali.

La cucina romana in Lunigiana in un grazioso locale ad Aulla. Abbiamo provato sia gli ottimi primi piatti, classici della cucina romana ma caratterizzati da una pasta fresca stesa a mano, che alcuni degli eccellenti hamburger anch'essi caratterizzati da panini di diversi gusti sempre fatti in casa e freschi di forno. In entrambi i casi (sia per i primi piatti che per la carne) si apprezza molto la qualità delle materie prime. Insomma .... sapori forti e piatti gustosi. Assolutamente da provare se passate da Aulla