Menù Minghino Cadadia a Avezzano: Sfoglia il menù completo
Entrée
Pallotte cacio e ova - piatto della tradizione
I Marr - Iinvoltini di fegato d'agnello, adagiati su una salsa di peperone giallo.
Affettati e formaggi dei presidi SlowFood d'Abruzzo, accompagnati da gelatina di mele cotogne
Plat
Chitarrina di Solina fatte a mano, con pecorino di Atri e guanciale croccante
Zuppa di fagiolo “poverello”, particolare fagiolo bianco di montagna
Maialino croccante su una riduzione di ratafià, accompagnato con il Kefir e finocchi in piastra
Dessert
Parrozzetto su salsa d'arancio e succo di fiori di sambuco (dolce della tradizione)
Crema di ricotta di pecora con scaglie di cioccolato fondente e buccia di arancio caramellata
Creme bruleè al pistacchio di Bronte (presidio slow food)
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