Menù Arcanum a Barbarano Romano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tartare di manzo

zucchine julienne marinate al lime e pepe rosa, tuorlo d'uovo, lamelle di prosciutto e crema al parmigiano

15 €

Prosciutto, bufala e carpaccio di zucchine marinate

12 €

Tris di bruschette

crostino toscano di fegatini, pomodorini basilico e acciughe, cicoria e salsiccia

8 €

Gran Tagliere per 2 persone con salumi e formaggi locali e bruschette

18 €

Portata principale

Rigatoni alla Carbonara

Pasta di semola trafilata al bronzo, uovo, guanciale croccante e pecorino

10 €

Lombrichelli alla Amatriciana

Pasta fresca all'uovo con guanciale croccante, salsa di pomodoro, pecorino

11 €

Tonnarelli alla Gricia

Pasta fresca acqua e farina con guanciale croccante, pecorino

11 €

Fettuccine alla Norcina

Pasta fresca all'uovo con Crema al tartufo, pasta di salsiccia

12 €

Acquacotta tradizionale di Barbarano

Zuppa locale a base di pane, verdure, legumi, patate e uovo in pochè

10 €

Dessert

Dolci della casa

dolci preparati dallo chef

5 €

Bevande

Acqua

Nepi leggermente frizzante o frizzante San Benedetto naturale

2.5 €

Secondo

Tagliata di manzo con funghi, rucola, pomodorini pachino e scaglie di grana

18 €

Entrecote di manzo 300gr

accompagnata da sali Aromatici

18 €

Filetto di manzo alla griglia

a scelta tra Gorgonzola e noci, Salsa al Tartufo o Salsa al vino rosso

23 €

Contorni

Cicoria ripassata

5 €

Friarielli ripassati

5 €

Patate al forno con finocchietto

5 €

Insalata di stagione

5 €

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