
Giovanni T.
Le loro braciole di cavallo sono un patrimonio universale dell'umanità. In tre giorni di degustazioni, tra focacce e piatti tradizionali, abbiamo provato di tutto, ma solo Ai Due Ghiottoni si è compiuto un vero e proprio miracolo gastronomico. Pensavo di conoscere i piatti, in parte della mia infanzia e della mia tradizione, ma mi sono dovuto ricredere quando ho assaggiato i loro: tutti i piatti superano le realizzazioni provate nel resto di Bari, ma con la braciola di cavallo siamo saliti a un'altra dimensione. Tavoli e piatti ordinati il giorno prima, che non si prestano a improvvisazioni, ma che valgono l'attesa. Per apprezzare appieno la città di Bari, bisogna apprezzarne il cibo e non c'è posto migliore di questo per farlo.