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Fusion tapas

Lingo8

Melanzana laccata al miso, crema di formaggio basilico, salsa di carote

5 €

Potato bites

Bocconcini di patata, ripieni di carne spezie e insalata criolla

4 €

Paccheri sulla schiena

Paccheri ripieni con ragù di guancia di maiale , fonduta di formaggio caprino pesto di rucola e polvere di funghi

5 €

Mini tartare

Tartare di scampo con granella di pistacchio e olio evo

8 €

Curly spaghetti

Spaghetto con polpa di riccio, emulsione al basilico Panko croccante erbette

8 €

Il vitello è tonnato

Vitello 64, salsa tonnata polvere di barbabietola

8 €

Bullbombs 4pz

Skewers di bombette in salsa bulleit

6 €

Suor crostino 2 pz

crostino con caviale selezione black adamas, panna acida ed erba cippollina

6 €

Drunken crostino

Crostini con burro al gin, acciughe del cantabrico 48gr selezione oro codesa

16 €

Anticucho

Mini baguette della nonna, falda di vitello marinata con peperoncino peruviano e spezie, chimichurri bietole e crema di patate arrostite

10 €

Tiradito

Pescato del giorno, salsa al peperoncino giallo avocado scottato, patata dolce scalogno

10 €

Ceviche

Ricciola Hamachi, salsa leche de tigre scalogno, mais peruviano

12 €

Degustazione di nighiri

Tonno rosso fuentes, salmone Petuna, scampo Don gambero, gambero rosa Don gambero, ricciola Hamachi

10 €

Degustazione di formaggi

20 €

Drinks

Acqua

1.5 €

Sodati

3 €

Dry snack

5 €

Calice di vino

6 €

Calice di champagne

12 €

Calice di metodo classico

10 €

Dessert

Suspiro limeno

Cremoso al passion fruit, salsa toffee e crumble alle mandorle

8 €

Degustazione di formaggi con abbinamento di Rum

24 €

Gelato artigianale ai Gelsi Rossi

5 €

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