Menù Le Muse e Il Mare a Bari: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Le muse (6 portate) min x 2 persone (a persona)

18 €

Antipasti di mare

Ostriche cad.

4 €

Crudité di scampi e gamberi del Mediterraneo

16 €

Salmone marinato “le muse”

Salmone marinato con marmellata di arancia e mela, marmellata di lime e mela verde, panna montata agli agrumi

16 €

Plateau di frutti di mare

(per persona, secondo disponibilità)

22 €

Tartare di tonno, zeste di lime, maionese all’arancia e granella di pistacchio

18 €

Bombette di pesce spada su vellutata di piselli e uvetta sultanina

14 €

Cromesquis di baccalà alla curcuma, crema di spianci e peperone crusco

15 €

Antipasti di terra

Crudo di parma

9 €

Tris di latticini

9 €

Bavarese di asparagi, maionese allo zenzero e zaerano, uova di quaglia e chips di parmigiano

15 €

Vitello tonnato dello chef

(Noce di vitello, capperi fritti, tonno, lattuga, crostini di pane, pomodorini)

12 €

Tartare di filetto di manzo battuta al coltello

18 €

Selezione di salumi e formaggi stagionati con tris di marmellate senapate e mandorle salate

22 €

Primi piatti

Primo del giorno

Rivolgersi al personale di sala

16 €

Spaghetti all'assassina min x 2 persone (prezzo per persona)

11 €

Orecchiette al vino primitivo, crema di asparagi, guanciale e pomodoro confit

14 €

Paccheri con branzino, pomodorini, olive e capperi

14 €

Chicche di patate, crema di piselli, cavolo giallo cotto e crudo e tuille di parmigiano al peperone crusco

13 €

Risotto cacio e pepe, bisque di crostacei, tartare di gambero rosso e crema di datterino giallo (min x 2 persone)

18 €

Tagliolini con tartare di gambero rosso e tartufo nero

18 €

Secondi piatti di pesce

Fritto misto mare

16 €

Darna di salmone piastrato in crosta di prezzemolo e salvia, cavolfiore al curry e spinaci scottati

16 €

Tonno pinna gialla scottato su cremoso di carote e arancia, salsa alla senape e polvere di sesamo nero

18 €

Pescato del giorno /100gr.

6.5 €

Scampi e gamberi /100gr.

9.5 €

Astice /100gr.

9 €

Aragosta /100gr.

16 €

Cicala greca di mare /100gr.

16 €

tonno scottato

18 €

Secondi di carne

Sfera di hamburger con cuore di fior di latte, formaggio fuso aumicato, salsa di carne e pomodorino fritto

14 €

Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e pomodorini

16 €

Filetto di manzo scottato, scalogno in doppia consistenza, chips di patata viola e la sua salsa

20 €

Tomahawk con patate al forno /100gr

5 €

Fiorentina /100gr

6.5 €

Contorni

Patate arrosto al rosmarino

4.5 €

Patatine fritte

4.5 €

Insalata verde

4.5 €

Verdure grigliate

4.5 €

Insalatone

Caesar salad

Lattuga romana, scaglie di grana, pollo croccante crostini di pane, salsa composta da aglio, uova e acciughe

13 €

Insalata atlantide

Tonno fresco, lattuga romana, cipolla croccante, ananas, maionese all’arancia, pomodorini

15 €

Insalata vegetariana

Insalata iceberg, burrata, zucchine, melanzana, noci, carciofini, doppio datterino, carote

12 €

Poke

Poke vegetariano

Riso, piselli di soia, pomodori, carote, salsa teriyaki, melanzane, zucchine grigliate, sesamo, noci, ananas e menta

12 €

Poke terra

Riso, pollo grigliato, carote, mais, stracchino, salsa teriyaki, pomodirini, sesamo e salsa allo yogurt

13 €

Poke mare

Sashimi di salmone, edamame, avocado, cetrioli, maionese di barbabietola, sesamo, salsa teriyaki

14 €

Pizze rosse

Marinara

Pomodoro, aglio e origano

5.5 €

Margherita

Pomodoro, mozzarella

6 €

Romana

Mozzarella, pomodoro, acciughe e capperi

7.5 €

Fume'

Mozzarella, pomodoro, speck e scamorza

8 €

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi sott'olio

8 €

Tonno e cipolla rossa

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa

8 €

Americana

Mozzarella, pomodoro, wurstel e patatine

8 €

Principessa

Pomodoro, mozzarella, crudo di parma, stracciatella

8.5 €

Francesina

Pomodoro, mozzarella, formaggio francese, bacon

8.5 €

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico

8.5 €

Norcina

Mozzarella, pomodoro, pomodorini, norcia, funghi e grana

9.5 €

Pizze bianche

Vegetariana

Mozzarella, melanzane, zucchine, pomodorini, olive, pan grattato

7.5 €

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola, scamorza, grana, bacche di goji, chips di pecorino al pepe

9 €

Valtellina

Mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana

8.5 €

Crudaiola

Mozzarella, pomodorini, datterino giallo, rucola, grana padano a scaglie

9 €

Capocollo

Mozzarella, capocollo, valeriana olive, grana, burratina

9.5 €

Pistacchiosa

Mozzarella, burrata centrale, mortadella, granella di pistacchio

11 €

Miss pizza

Mozzarella, prosciutto cotto, zucchine, philadelphia, pangrattato

10 €

Pizze gourmet (base napoli)

Cantabrica

Base ciccio, olio, pepe, stracciatella, pomodoro secco, acciughe del cantabrico e basilico fresco

20 €

Tricolore

Olio, pepe mozzarella di bufala, grana, pomodoro secco, pesto di basilico, capocollo, pinoli

17 €

L’anonima

Base ciccio, olio, pepe, salame finocchiona, mousse di gorgonzola al mascarpone, finocchio caramellato e semi di finocchio

18 €

Le muse

Base ciccio, olio, pepe, guacamole, burrata, gambero rosso, zeste di limone, uova di tobico, fili di peperoncino

23 €

pizza del giorno

25 €

Le pizze speciali

Diavolina

Stracciatella, nduja, olive, grana

10 €

Carbonara

Mozzarella, guanciale, tuorlo d’uovo, chips di pecorino al pepe

11 €

Sidney

Mozzarella, crema di carote, cipolla rossa caramellata, bacon, rucola cristalizzata

14 €

Divina

Crema di datterino giallo, mozzarella, funghi misti, salame piccante, mandorle tostate

13 €

Deliziosa

Mozzarella, gorgonzola, noci e miele

12 €

Saporita

Crema di piselli, bufala, bacon, fave in cravatta croccanti

16 €

Frutta e dolci

Frutta fresca

6 €

Sorbetto

4 €

Gelato artigianale

4 €

Tiramuse

Mascarpone, panna, caè, pan di spagna al cacao

7 €

Tris di cioccolati

Cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco, panna

7 €

Vecchi ricordi

Mousse al cioccolato bianco e zabaione con base croccante e bisquit

7 €

Cheesecake oreo

Cheesecake classico su base di biscotti croccanti aromatizzato al sale himalaya e crema all oreo

7 €

Pistacchioso

Mousse di pistacchio (100% sicilia) al cucchiaio glassato al cioccolato bianco su base morbida

7 €

Il piemontese

Semifreddo alla nocciola IGP selezionata su base di pan di spagna al cacao

7 €

Dolci per intolleranze

8 €

Beverage

Acqua 0.75cl

2.5 €

Bibita 0.33cl

2.5 €

Birra alla spina agricola bionda 0,20 cl

2.5 €

Birra alla spina agricola bionda 0,40 cl

4.5 €

Birra alla spina agricola rossa 0,20 cl

3 €

Birra alla spina agricola rossa 0,40 cl

5.5 €

Peroni cruda

3 €

Peroni non filtrata

3 €

Peroni capri

3 €

Birra nastro azzurro 0.33cl

2.5 €

Birra nastro azzurro 0 alcool

2.5 €

Birra tennent’s

4 €

Birra corona

4 €

Calice di vino

4.5 €

Calice di franciacorta brut

8 €

Calice di franciacorta rose

12 €

Calice di prosecco

5 €

Gin

Mare

8 €

Monkey

10 €

Tanqueray

5 €

Rum

Don papa

8 €

Pampero anniversario

5 €

Diplomatico

5 €

Whisky

Jack daniel’s

6 €

Nikka

10 €

Amari

Amaro del capo, petrus, fernet, jegermaister, unicum, montenegro, padre peppe

4 €

Jefferson

6 €

Vodka

Belvedere

8 €

Moscoskaya

5 €

Scotch whisky

Talisker, lagavulin

8 €

Liquori

Limoncello

4 €

Nocino

5 €

Chartreuse

8 €

Grappe

903 bianca, 903 barrique

5 €

Grappe speciali

8 €

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