Menù Hostaria Acquanera a Boffalora sopra Ticino: Sfoglia il menù completo

Business Lunch

Business Lunch

Primo piatto + Secondo piatto con contorno (insalata o piatto di salumi di nostra produzione) + acqua + caffè

14.00 €

Per iniziare...

La famiglia e non solo...

Prosciutto crudo 28 mesi, Salame Nostrano, Coppa Antica e Lardo Contadino con formaggio di Capra in crosta di cenere, Toma piemontese, formaggio "Imbriaco" al Prunent, sott'aceti, sott'olii e frutta di stagione.

22.00 €

Il Re

Selezione del nostro Culatello di Zibello 18 mesi con Robiola di Bufala selezione "Guffanti",

15.50 €

Piovra in campagna

Tentacolo di piovra scottato, specchio di patate e zenzero, Burrata di Andria e rugiada di basilico.

15.50 €

Tar-tare

Tegolino di manzo con marmellatina al mangoe ricotta di pecora - Rocher di manzo al tè Matcha e crema d'aglio dolce.

15.50 €

Uovo in Frac

Uovo croccante con fonduta leggera al formaggio di Malga "Guffanti", olio al tartufo nero e cacao.

14.00 €

Primi piatti

Special Pink

Riso Carnaroli "Az.Agr.Godio" sfumato al Gin rosa, Gambero rosso di Mazzara, aria di Pompelmo e gocce di Ricotta fresca.

14.00 €

Fusillone

"Az. Agr. Felicetti" con vellutata di Datterino giallo del piennolo, estratto di Ortiche, polvere di Pomodoro ramato e Carbone vegetale..

13.00 €

Tortello

Farcito con battuto d'Agnello sardo, caldo di Camomilla, Salicornia e salsa allo Yogurt.

14.50 €

Spaghetto

"Az. Agr. Mancini" con salsa allo Scalogno, julienne di Slinzega e tuorlo d'uovo marinato.

13.50 €

Secondo piatto

Piccione Gourmet

petto di Piccione rosa, torcione di coscia disossata al foie gras, Spinacino scottato, mousse di Pera senapata e Porro deglassato con whisky al miele.

18.50 €

Trotarellando

Filetto di trota affumicata, gel di lamponi, fiori di zucca disidratati, zucchine dorate e pesto di lardo al rosmarino.

16.50 €

Rock Puntine

Puntine di Maialino cotte al fieno, purea di Melannurca, Champignon al quadrato e crema di peperone rosso.

15.50 €

Sforma lo sforna...

Sformatino d'asparagi, vellutata di Bufala, punte d'asparago croccanti e crumble di nocciole tostate.

13.50 €

Dalla Griglia...

Filetto di Black Angus Argentino.

22.00 €

Tagliata di controfiletto di Black Angus Argentino.

18.00 €

Fiorentina di Scottona Bavarese

6.00 €

Tomahawk di Scottona Bavarese

5.50 €

Dessert

Vento dei Caraibi

Brisolona alle nocciole con crema al mango, scaglie di cioccolato bianco e salsa di rum e lime.

6.00 €

Il pensiero di Cri

Crostata home-made alla marmellata di fichi.

6.00 €

Sconquasso Siciliano

Crosta di Cannolo, Quenelle di Ricotta di Pecora , Agrumi canditi e gocce di Cioccolato.

6.00 €

L'inaspettato

Cheese Cake in gelato al Pistacchio di Bronte.

6.00 €

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