Recensioni di Libra Cucina Evolution, Bologna

Era tanto tempo che volevo provare un ristorante di questo tipo, che permetta di mangiare bene, sano e soprattutto buono. Complimenti a tutto lo staff, dal personale di sala che ci ha accolti e coccolati al personale di cucina che ci ha permesso di assaggiare dei piatti veramente deliziosi. Rapporto qualità prezzo buono, tenendo in considerazione il tipo di ristorazione che si viene a provare. Bravi!

Approccio molto interessante e salutare alla cucina, da riprovare assolutamente! Partiamo dal dire che Libra è un progetto, prima che un ristorante. La scommessa dietro a questo progetto è di offrire piatti gustosi ma molto meno calorici, attraverso utilizzo di ingredienti e metodi di cottura ad-hoc. Il locale si trova in centro storico e l’ambiente è carino, con una sala interna ed un cortile esterno. Abbiamo apprezzato anche il servizio, con un cameriere disponibile e propenso a scambiare 2 chiacchiere con i commensali per spiegare la particolarità dei nostri piatti. Il cibo è molto buono ed include anche opzioni vegetariane e vegane 🌱 Molto consigliata la carbonara, cavallo di battaglia di di Libra, ed il fritto di mare. Sicuramente la cosa più interessante è provare piatti gustosi, rivisitati in chiave “dietetica”. Ma non lasciatevi spaventare: non si tratta di insalatine scondite o cibi insipidi. Tutte le portate sono estremamente gustose e generose, pur essendo ipocaloriche. Personalmente apprezzo molto questo progetto ma trovo un po’ malsano il focus eccessivo sul conteggio calorico. Quindi attenzione a godervi l’esperienza, e non viverlo solo come un pasto a restrizione calorica. Rapporto qualità prezzo abbastanza buono, soprattutto in virtù della qualità degli ingredienti e della peculiarità dei metodi di cottura. A testa si spende circa 40-50€, quindi non lo ritengo un ristorante economico, ma esistono anche delle formule più vantaggiose e che permettono di risparmiare (formula pranzo per lavoratori a 28€, solo nei giorni infrasettimanali).

Proseguo con un’altra recensione ‘posto da dieta’ ovvero locali che anche chi ha un regime alimentare controllato può frequentare. E questo sembra fatto apposta 🥳 Il locale è ampio e citatissimo, personale gentile e giovane che ti spiega la filosofa del posto: un pranzo completo del menù pranzo sono 600calorie. E sono pochissime ! Intanto sul menù ci sono tutti gli apporti calorici e nutrienti dei piatti e poi col menù del pranzo Puoi scegliere tra 3 primi e 3 secondi. Oppure la pizza 🍕 Provo la tanto pubblicizzata Carbonara 🍝 Allora il piatto è ottimo e sembra una carbonara ‘normale’ meno carica. In effetti meno uovo, La pancetta viene cotta a parte (e non ci mettono il grasso nel piatto) quindi è meno ‘godurioso’ ma assolutamente buono considerando che è tutto sommato dietetico !! Come dire si può fare dieta senza rinunciare al gusto. E raccontano che dietro c’è un gran lavoro e ci credo ! Ovviamente la porzione è normale non è da abbuffata ma siamo a dieta no? 🤗 Gli involtini di verza sono buoni e saporiti con un ketchup di arancio innovativo. Completano dolce da asporto e caffè. Insomma è sicuramente un posto da tenere a mente se volete mangiare sano e/o da dieta. Ovviamente la preparazione, materie prime e studio dei piatti portano il prezzo a stare a 28€ per il menù pranzo. Quindi non è per tutti ma Se volete investire in salute senza rompere la dieta e senza rinunciare al gusto 👅 questo posto farà proprio al caso vostro ! Tornerò per assaggiare la Cacio e pepe!

Abbiamo provato questo ristorante in pieno centro a Bologna ispirati dalla pubblicità social della carbonara light. Abbiamo trovato un ottimo servizio da parte della proprietaria, gustando il menù da lei proposto che ci ha accompagnato in una vera e propria esperienza del gusto. Particolarmente consigliata la carbonara, e buona selezione di vini. Unica pecca a mio avviso gli interni del locale che potrebbero essere in alcuni dettagli più curati ed il cameriere leggermente prolisso, ma sicuramente in linea con lo stile di servizio del locale. Torneremo.

Siamo stati in questo ristorante utilizzando uno Smartbox in cui avevamo incluso un antipasto, un primo piatto e un calice di vino, abbiamo ricevuto anche un entrè come benvenuto e del pane di loro produzione accompagnato con del burro a basso contenuto calorico. Che dire.. pranzo da 5 stelle sia per la qualità, la presentazione e il sapore dei piatti quanto per la cordialità del servizio e la spiegazione di ciò che abbiamo gustato. Ci ritorneremo sicuramente

Cenato in questo ristorante. Mi è piaciuto l'ambiente, i colori e l'attenzione alla tavola Cibo squisito. Leggero. Ho apprezzato moltissimo i profumi e poi il sapore. Ho mangiato un vitello tonne'delicato servito con una insalatina al profumo di agrumi. Buono. Molto. Chiara donna elegante che racconta i suoi piatti con semplicità ma si capisce la grande attenzione ricerca e lavoro che stanno dietro. Ci tornerò per assaggiare altre proposte del menù

Esperienza indimenticabile!! Per la prima volta, sotto suggerimento di una amica, ho provato questa esperienza che rimarrà indimenticabile!!! Piatti gustosi senza sentirsi pesanti come di solito succede... La carbonara è stata una autentica poesia! come d'altronde anche il resto dei piatti!! Il personale accogliente, gentile e molto preparato nella spiegazione delle portate. La titolare simpatica ed accogliente. CONSIGLIATISSIMO!!

Ristorante non comune che abbiamo voluto provare spinti dalle notizie che avevamo a riguardo (anche da followers di Chiara Manzi). Nel complesso è stato bello provare e scegliere questi piatti così ricercati.

Abbiamo cenato qui con un buono regalo smartbox quindi il menù per noi era già prestabilito. Il concept del locale è molto interessante, soprattutto per chi se ne intende un po’ di nutrizione. Il drink di benvenuto e l’antipasto che ci hanno portato erano molto molto buoni. Anche il pane con la crema di burro a basso contenuto calorico erano speciali. Carbonara buonissima. Il secondo, un fritto leggero, non mi ha fatto impazzire ma non è rimasto per niente pesante. Il dolce piacevole ma nulla di entusiasmante. Nel complesso una bella esperienza. I prezzi sono parecchio alti, 4€ di coperto, ma la concezione del locale e anche la location lo permettono tutto sommato.

Libra a Bologna è un ottimo ristorante, l'accoglienza è di alto livello ci si sente a proprio agio e rilassati, Chiara è una padrona di casa disponibile e attenta alle esigenze dei suoi clienti, non trascura nessun tavolo e di accerta del nostro benessere. Il servizio è puntuale quanto deve esserlo in un ristorante in cui ci si va per gustare in pace le prelibatezze proposte. E di prelibatezze si tratta, in cucina, seguono perfettamente le indicazioni e la filosofia di Chiara. Propongono una cucina sana di basso impatto calorico e povera di sale come di altri ingredienti meno sani. Ma le sensazioni sensoriali al palato ci hanno lasciati stupefatti, ho mangiato una carbonara fantastica e un uovo con porri, spuma di parmigiano e zafferano che era talmente buono e particolare che non ho potuto che ringraziare la cucina per l'esperienza. Una esperienza che torneremo a provare

Sono stata a cena da Libra con un piccolo gruppo di amici ed è stata un’esperienza molto positiva sia per la bontà delle pietanze, che per le interessanti spiegazioni sulla preparazione dei piatti e sugli ingredienti utilizzati. I vini, abbinati ai piatti, sono stati ottimi e anche per questi ho apprezzato molto i racconti sui vitigni e sulle cantine di produzione. È stata un’esperienza non solo culinaria, ma anche una sorta di “spettacolo” di narrazione. Ho scelto piatti di pesce, un ottimo antipasto di gamberi e risotto al nero di seppia. Conto in linea con la qualità e con il servizio. Lo consiglio!

... non è solo un ristorante di altissima qualità, è un approccio al "cibo", una filosofia di abbinamenti ed un'ingegneria elaborata e ricercata di risultanze tra equazione di calorie ed apporti di sostanze equilibranti ed esaltazioni di sapori avvolgenti e dinamici ... tutto viene raccontato con coinvolgente maestria da Daniel che ti conduce in un viaggio, apparentemente senza meta, ma costruito con somma saggezza e finalizzato al tuo totale benessere ... quello che ti colpisce maggiormente avviene quando, con disarmante semplicità, ti vengono "svelati" gli ingredienti e metodologie di preparazione!! se abbini la giusta bottiglia... il gioco è fatto ...

sera abbiamo voluto provare a gustare i piatti di questo ristorante unico nel suo genere. Gestito dalla dott.ssa Manzi nutrizionista abbiamo gustato piatti davvero ottimi pur essendo dietetici. Il drink di benvenuto buinissimo insieme dall'antipasto. Abbiamo preso il menù degustazione che prevede una galantina con verdure, davvero ottima, una carbonara incredibile, un fritto misto croccante assolutamente non unto e davvero buono e un tiramisù buono. Il pane molto morbido e buonissimo accompagnato dal burro a basso tasso calorico. Avevo già letto alcune recensioni che mi hanno invogliata ad andare e le aspettative non sono state disattese. La dottoressa, gentilissima, gira fra i tavoli, spiega i piatti e dà consigli, davvero un bell'ambiente, anche i ragazzi in sala sono preparati e gentilissimi. Super consigliato Daniela Galli

L'evoluzione della cucina....mangiare in modo più sano anche piatti tipici della tradizione come la fantastica carbonara rivisitata e i buonissimi tortellini in brodo. La Dott.ssa Chiara Manzi padrona di casa ti guida nella cucina antiaging . Posto unico forse in Italia.

Un posto dove il gusto, il buon cibo incontra il benessere salutare. Carbonara squisita, leggera, con un gusto unico... pane ottimo...anche i dolci sono davvero buoni... un ottima cena. Personale cortese ed educato. Locale accogliente. C'è anche la possibilità di acquistare dei prodotti di loro produzione...

Sono stato in questo ristorante con mia moglie a pranzo. Abbiamo utilizzato una SmartBox. La nostra esperienza è stata fantastica. La titolare ha risolto in tempi celeri un problema che c’era stato con il cofanetto SmartBox. Poi sono arrivati i piatti, nei tempi giusti. Presentati prima dal cameriere e poi spiegati con dettagli e grande passione dalla titolare. Entrée, primo, secondo e dolce che non dimenticheremo. Tra l’altro io non mangio pomodori, non mi piacciono. In 42 anni di vita è la prima volta che posso dire di aver mangiato con grande gusto un pomodoro. L’Entrée era a base di pomodoro. Se mi avessero portato tre piatti li avrei mangiati tutti. I sapori non banali, perfetto accostamento di gusti ed elementi. Qualità senza precedenti che si sentiva ad ogni forchettata. L’unico timore prima di entrare nel ristorante era di uscire con la fame visto che dalle recensioni che avevo precedentemente guardato i piatti non sembravano grandissimi come quantità. Non è stato così. Non è mangiando un sacco che ci si sazia, ma mangiando bene e nella giusta quantità. Non ho dovuto neanche fare uno spuntino nel pomeriggio. Mai successo mangiando porzioni giuste. Voglio chiudere questa recensione dicendo che poche volte nella mia vita ho visto persone così appassionate per il loro lavoro tanto da vedere la gioia che ho notato negli occhi della titolare mentre ci descriveva i piatti, i prodotti, del ristorante. Questo fa la differenza tra riuscire a produrre un piatto e produrre un ricordo.