Recensioni di Alchemilla, Bologna

Locale molto carino, zona abbastanza centrale. Opzioni per tutti i gusti, vegane, senza glutine. Prezzi giusti e qualità ottima. Biscotti torte, tè di ogni tipo ma anche piatti salati e tanta varietà. Aria tranquilla e personale gentile e disponibile. Super consigliato per una pausa

Vengo molto spesso per il pranzo 😌.Monica, la titolare, è una persona fantastica! Lei fa il suo lavoro con amore 💗 ho partecipato anche i corsi con loro di cucina vegana! grazie per dare la possibilità imparare cucinare così buono come fate voi😌💜

Locale piccolino che lavora principalmente a pranzo e il weekend a cena. Inizio con il dire che è tutto delizioso. Mi piace in primis la proposta del piatto unico a 10.50. Comodo conveniente e sana. Da nutrizionista non posso che apprezzare. Se andate li dovete assolutamente provare i dolci che sono sempre spaziali. La torta della nonna vegan era stupenda. Spesso ho preso i biscottini al mattino e anche quelli meritano molto. Peccato abbiano poche sedute. Lo consiglio a tutti

Buonissimi piatti, con ingredienti di altissima qualità, il tutto servito con amore e gentilezza da personale cortese, professionale e alla mano. Tornerò per queste fantomatiche e tanto decantate lasagne! Grazie ancora per questo pranzo meraviglioso! Ps tornati per le lasagne, riconfermate le 5 stelle

Sono venuta da Alchemilla per una merenda vegana, ho preso una buonissima torta della nonna e una tisana. La torta è un po' costosa (4.50) però la porzione è molto abbondante e saziante! Hanno anche una vasta selezione di tisane tra cui scegliere. Tornerò sicuramente per pranzo perché il cibo al bancone sembrava buonissimo!

Fantastica gastronomia, si mangia vegano con piatti non banali e davvero buoni (e abbondanti). 10 euro un piattone misto con primo secondo e contorni. Dai primi ai dolci uno dei migliori vegani mai provati!

Sapete che cos’è? La pasta madre è un semplice impasto di acqua e farina lasciato fermentare. Grazie ai microrganismi naturalmente presenti nella farina, nell’acqua e nell’aria si sviluppano dei lieviti e dei fermenti, che permettono la lievitazione del pane. A differenza del lievito di birra, che contiene un unico tipo di lievito (Saccharomyces cerevisiae) selezionato industrialmente, la pasta madre è ricca di diverse specie di lieviti e batteri, che favoriscono la fermentazione lattica. Perché la pasta madre? Per spiegarlo bisogna partire dal processo di fermentazione che fa lievitare il pane, processo che è provocato da microrganismi sempre presenti nell’ambiente. Per la lievitazione naturale, si possono utilizzare due differenti ceppi di microrganismi: quelli del lievito di birra ad effetto più rapido, o quelli della pasta madre, già presenti nell’ambiente, che necessitano di più tempo. Ma, a parte il fattore tempo, ci sono altre sostanziali differenze. Con l’utilizzo della pasta madre la fermentazione è prevalentemente di tipo “acido-lattico”, come per lo yogurt e i crauti, ed è da qui che il pane assume caratteristiche uniche di digeribilità. Il pane fatto con la pasta madre, inoltre, si conserva più a lungo (6/7 giorni) e ciò comporta che non vi sia alcuno spreco, come invece spesso avviene col pane convenzionale che diventa secco il giorno dopo. E ancora, i lieviti della pasta madre possono vivere con noi e aiutarci ad orientare l’ecosistema intestinale in senso acidofilo, risparmiandoci così di assumere tutti quei lattobacilli (fermenti lattici) commerciali, costosi e vantati ragionevolmente come salutari. In conclusione, mentre il lievito di birra ci riporta alla fretta, il lievito della pasta madre esprime il rispetto del tempo e dell’ordine naturale.

Tutto molto bello e buono. I prezzi a volte un po' a caso in base se la porzione è "un po' di più o un po' di meno". Un po' caos quando stai per scegliere per il piatto unico e devi fare attenzione a non scegliere "i pezzi" che non fanno parte del piatto unico e devi pagare a parte. Ultima cosa, un po' di musica non guasterebbe così da evitare di sentire tutte le conversazioni della cucina Lo consiglio comunque.

Sono stata in questo posto per una serata con lezione di cucina. La proprietaria, una donna molto in gamba sceglie accuratamente tutti i migliori ingredienti per una cucina biologica e vegana molto varia e saporita!

Ottimissimo, super buono e con ingredienti di ottima qualità! Prezzi contenuti. Attenzione perché è piccino ed è una gastronomia, quindi non c'è bagno. Speriamo aprano una tavola calda vera e propria con più posto! Se lo avessi vicino casa ci mangerei tutti i giorni :-) Complimenti!

Ottima esperienza. La scelta delle pietanze è variegata e i piatti sono gustosi (molto particolare il tofu alla veneziana, idem la carbonara veg). Rapporto qualità-prezzo assolutamente soddisfacente. Da tornarci.

Ottimo in tutto, ampia scelta di primi e secondi veg, gentilezza del personale e sopratutto grande attenzione alle materie prime. Fuori c'è una ciotola per i vostri cani dove possono abbeverarsi.

Gastronomia buonissima, scelta variegata per tutti i gusti, piatti preparati con amore e gustosissimi! Il clima è informale e casalingo, consigliatissimo per vegani o per chi semplicemente vuole mangiar salutare senza rinunciare ai sapori.

Per me il miglior ristorante vegano di Bologna. Ogni volta che vengo a Bologna per lavoro faccio un mini tour dei posti vegani della città, ne ho provati davvero tanti ed a mio parere questo si distingue. Il cibo è saporito e sorprendente, senza troppi fronzoli o presentazioni inutilmente elaborate. La qualità parla da sola, così come l'entusiasmo e la gentilezza del personale! Mi pento solo di non aver finito il mio pranzo con uno dei loro dolci!

Una pausa pranzo veloce, sana e gustosa ad un prezzo più che accettabile con variazioni giornaliere. Super consigliato

Cibo ottimo. Sia i primi che i secondi buonissimi. Per non parlare dei dolci. Ci ho cenato con un mio amico non vegano e nemmeno vegetariano ed era molto soddisfatto. Piatti così belli e soprattutto buoni che ho dimenticato di fare foto. Tanta scelta. Tavoli di cartone, piatti e posate riciclabili, tutto perfetto. Locale abbastanza piccolo, pochi posti a sedere ma possibilità di portare via il cibo. Unica pecca il freddo, eravamo arrotolati nelle nostre sciarpe, personale disponibile e gentile ma non molto loquace. Ritornerò sicuramente. Consigliatissimo!!

Incredibile varietà di scelta a un prezzo assolutamente ragionevole. Loro sono sempre gentili e pazienti soprattutto nell elencare tutti i piatti e gli ingredienti. Ambiente molto piacevole, pulito e luminoso. Contenitore, posate e bicchieri compostabili.

Gastronomia vegana da asporto e domicilio, salato e dolce. Piatto fatti a mano come in casa e seguendo le stagioni. Abbiamo provato un seitan stufato con bietole strepitoso ed una frolla con prugne divina! La proprietaria deliziosa e super amichevole!