Menù Flor a Bologna: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Battuta di manzo al coltello

Scalogno in agrodolce /salsa di tuorlo affumicato

18 €

Lingua di vitellone

Maionese ai peperoni/scalogno/capperi

16 €

Baccalà mantecato

Gazpacho di frutta e verdura/pasta fillo

20 €

Cocktail di gamberi

Olandese di rapa rossa/puntarelle/acciughe

18 €

Sformatino

Verdure del giorno/salsa di parmigiano/ aceto balsamico

14 €

Parmigiana di...

Verdure d' arrivo del mercato/aglione leggero/origano

16 €

Portata principale

Gramigna ragù di cortile

Salsa al parmigiano/sugo di arrosto

18 €

Tagliatella al ragu

Salsiccia/coda/guancia/manzo

16 €

Spaghetto alici

Pomodori secchi/prezzemolo/limone bruciato

18 €

Bottoni

Fine di rapa/stracciatella/salsa di pomodoro crudo

16 €

Coppone di maiale semibrado

Fondo/contorno d'arrivo del mercato

20 €

Pollo ruspante

Sovracoscia/concentrato di cacciatora /contorni d’arrivo del mercato

19 €

Ombrina

Salsa d’acciuge / contorno d’arrivo del mercato

22 €

Orata

Salsa di pollo arrosto / contorno d’arrivo cel mercato

22 €

Orto del giorno

15 €

Dessert

Mousse

Cioccolato amaro/amarene Fabbri/crumble/limone

9 €

Tiramisù

Mascarpone/caffè/savoiardo

7 €

Zuppetta di frutta

Spuma di yogurt /sorbet to si frutti di bosco

9 €

Degustazione di sorbetti

8 €

Drinks

Bottle of water

3.5 €

Coffee

1.5 €

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