Menù NIU Taste Different a Bologna: Sfoglia il menù completo
Antipasti
Tataki vitellato
Tonno scottato in salsa vitellata, mayo, amaranto soffiato e brodo di dashi
22 €
Semplicemente burrata e tomate
Burrata, pomodoro affumicato, pomodorini con basilico thai e olive disidratate
16 €
Carpaccio in aria di limone
Carpaccio di gambero rosso condito con maionese di polpo, aria di limone, salsa alla rapa rossa, venecress e limone
20 €
Tartare all'antica
Tartare di filetto di manzo, senape antica, miele, aria di Parmigiano Reggiano, goma wakame, tobiko e puntarelle
20 €
Primi piatti
Aglio, olio e wasabi
Linguine aglio, olio e wasabi.
15 €
Anulot del plin in movimento
Plin ripieni di tonno e ricotta in brodo dashi e katsuobushi
22 €
Tagliolino "spinale" al tartufo
Tagliolino di pasta fresca con midollo, tartufo
23 €
Risotto capad'oro
Risotto allo zafferano con capasanta marinata e cialde al nero di seppia
20 €
Secondi piatti
Triglia alla parmigiana
Triglia con melanzane e polvere di pomodoro
25 €
Polpo nell'acqua pazza
Polpo grigliato e acqua pazza con patata schiacciata alle erbe e cipollotto
25 €
Filetto in carbone
Filetto di Manzo in olio cottura al carbone e alga nori, terrina di patate al tartufo e olio al basilico
25 €
Cubo in "3P"
Pancia di maialino con vinegrette ai peperoni e pak choi
20 €
Japanese selection
Tartare salmon classic
Tartare di salmone con dadolata di avocado, soia, ikura e kizami
16 €
Tartare NIU
Tartare di tonno, capasanta, gambero Monocero, polpa di riccio di mare Uni, salsa ponzu, tobiko, ikura e olio evo
25 €
Tagliolini di calamaro
Tagliolini di calamaro sfrangiato, polpa di riccio di mare Uni, ikura, salsa ponzu e olio allo shiso green
23 €
Sushi nigiri salmon
7pz Sushi nigiri salmone
16 €
Sushi nigiri salmon e tuna
7pz Sushi nigiri salmone e tonno rosso mediterraneo
18 €
Sushi nigiri misto classic
7pz
15 €
Sushi nigiri omakase
7 pz Sushi nigiri misti con topping scelti a cura dello Chef
20 €
Sashimi selection mix
18 pz
28 €
Sashimi salmon e tuna
8pz Sashimi salmone e tonno rosso mediterraneo
15 €
Tuna selection
I tre tagli del tonno rosso: nigiri, sashimi di Akami, Otoro, Chutoro
23 €
Uramaki da hokkaido
Uramaki con capasanta in tempura, carpaccio di capasanta, lardo di colonnata scottato, kizami e polvere di shiso green
23 €
Uramaki "il grande classico"
Uramaki con salmone, avocado e ikura
14 €
Uramaki tuna akami
Uramaki con tonno rosso mediterraneo, avocado e sesamo al wasabi
15 €
Dragon roll
Roll con tempura di gambero, avocado e tartare di salmone
17 €
Hosomaki salmon classic
Maki con salmone
10 €
Hosomaki ebi
Maki con gambero cotto
10 €
Nigitoro maki
Maki con Otoro Ventresca di tonno, erba cipollina e wasabi.
16 €
Hosomaki avocado
Maki con avocado
8 €
Chirashi salmon
Ciotola di riso ricoperto di salmone
15 €
Chirashi tuna
Ciotola di riso ricoperto di Tonno rosso mediterraneo
18 €
Chirashi misto
Ciotola di riso ricoperto di pesce misto a scelta dello
18 €
Chirashi unagi
Ciotola di riso ricoperto di anguilla glassata
25 €
Chirashi toro
Ciotola di riso ricoperto di Ventresca di tonno rosso mediterraneo
23 €
Nigiri
Salmone (2 pz)
6 €
Tonno rosso (2 pz)
8 €
Otoro ventresca di tonno (2 pz)
9 €
Gambero rosso (2 pz)
9 €
Capasanta di hokkaido (2 pz)
9 €
Gambero cotto (2 pz)
7 €
Branzino (2 pz)
6 €
Scampo (2 pz)
9 €
Calamaro (2 pz)
8 €
Sashimi
Salmone (5 pz)
10 €
Akami tonno rosso (5 pz)
16 €
Otoro ventresca di tonno rosso (5 pz)
20 €
Gambero rosso (5 pz)
15 €
Capasanta di hokkaido (5 pz)
16 €
Scampi (5 pz)
15 €
Branzino (5 pz)
11 €
Calamaro (5 pz)
12 €
Degustazione
Fish
Tonno in salsa vitellata, mayo, amaranto soffiato, shiso purple e polvere dashi. Risotto allo zafferano con capasanta marinata e cialde al nero di seppia. Polpo grigliata e acqua pazza con patata schiacciata alle erbe e cipollotto. Dessert "passeggiata bolognese"
65 €
Meat
Tartare di filetto di manzo, senape antica, miele, aria di parmigiano reggiano e goma wakame. Linguine aglio, olio e wasabi. Pancia di maialino con vinegrette ai peperoni e pag choi. Dessert "passeggiata bolognese"
Tortino al cioccolato con gelato alla nocciola e cialda al latte
12 €
Passeggiata bolognese
Cremoso al cioccolato bianco, spugna al basilico, crumble al cacao e gelato alla panna con polvere di the matcha
12 €
Contorni
Edamame
Baccelli di soia con sale maldon
7 €
Alghe wakame
Insalata di Alghe Wakame
6 €
Zuppa miso
Zuppa di miso con alghe e cipollina
4 €
Business lunch
Jubako sake
Jubako Box con Sashimi di Salmone, servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
15 €
Jubako kaisen
Jubako Box con Sashimi di Pesce Misto e Gambero Antartico, servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
20 €
Jubako kaisen premium
Jubako Box con Sashimi di Pesce Misto, Gambero Antartico e Ikura (uova di salmone marinate agli agrumi e yuzu), servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
30 €
Jubako niku
Jubako Box con Tagliata di Manzo in Salsa Koshō, servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
20 €
Jubako unagi
Jubako Box con Anguilla Marinata in Salsa Teriyaki, servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
35 €
Jubako tuna
Jubako Box con Sashimi di Tonno Rosso del Mediterraneo in 3 tagli: Akami, Chutoro e Otoro, servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
25 €
Jubako toro
Jubako Box con Sashimi di Otoro Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo, servito con zuppa di miso, verdura sotto sale / sott'aceto e assaggino del giorno.
30 €
Teishoku chicken nanba
Teishoku con Pollo Fritto Marinato, servito con riso al vapore, zuppa di miso, verdure del giorno.
15 €
Teishoku tonkatsu
Teishoku con Cotoletta di Maiale impanata con Panko, servito con riso al vapore, zuppa di miso, verdure del giorno.
15 €
Teishoku yakitori
Teishoku con Spiedini di Pollo, servito con riso al vapore, zuppa di miso, verdure del giorno.
15 €
Teishoku sakeinoyaki
Teishoku con Salmone alla Piastra in Salsa Teriyaki, servito con riso al vapore, zuppa di miso, verdure del giorno.
15 €
Teishoku sashimi
Teishoku con Sashimi di Pesce Misto, servito con riso al vapore, zuppa di miso, verdure del giorno.
20 €
Soft drink e bibite
Acqua
3 €
Acqua piccola
2 €
Coca cola
4 €
Coca cola zero
4 €
Fanta
4 €
Crodino
5 €
Tonica cranberry & ginger
4 €
Tonica double lemon
4 €
Tonica ginger beer
4 €
Tonica indian water
4 €
Tonica water
4 €
Vini bianchi
Chardonnay
Puglia / tomaresca
17 €
Chardonnay bramito della sala
Toscana / marchese antinori
35 €
Vespa bianco
Friuli-venezia giulia / bastianich
39 €
Vermentino di sardegna doc costamolino
Sardegna / argiolas
21 €
Vermentino bolgheri DOC
Toscana / marchese antinori
32 €
Nasco di cagliari DOC iselis bianco
Sardegna / argiolas
26 €
Pecorino IGT
Abruzzo / la valentina
17 €
Gewüstraminer
Alto adige / pfitscher
28 €
Sauvignon
Alto adige / st. michael - eppan
25 €
Ribolla gialla
Friuli / conte brandolini d'adda
20.5 €
Villa antinori bianco
Toscana / marchesi antinori
20 €
Cervaro della sala
Umbria / marchesi antinori
75 €
Bollicine
Prosecco valdobbiadene superiore DOCG
Veneto / terra serena
16 €
Pignoletto "m'oro"
Emilia romagna / rinaldini
16 €
Trento brut DOC
Alto adige / letrari
40 €
Leonia pomino brut 2018
Veneto / frascobaldi
40 €
Bellavista
Lombardia / bellavista
50 €
Ca' del bosco cuvée prestige DOCG
Lombardia / ca' del bosco
53 €
Champagne brut "la cuvée"
Francia / laurent-perrier
58 €
Champagne collection 242
Francia / louis roderer
75 €
Champagne brut "r de ruinart"
Francia / ruinart
80 €
Ca' del bosco vintage collection satèn
Lombardia / ca' del bosco
80 €
Ca' del bosco vintage collection dosage zero
Lombardia / ca' del bosco
80 €
Champagne ultra brut
Francia / laurent-perrier
82 €
Champagne perrier-jouët grand brut
Francia / perrier-jouët
96 €
Ca' del bosco cuvée prestige DOCG magnum 1,5 lt
Lombardia / ca' del bosco
110 €
Champagne perrier-jouët blanc de blancs
Francia / perrier-jouët
138 €
Champagne brut "la cuvée" magnum
Francia / laurent-perrier
120 €
Annamaria clementi riserva DOCG
Lombardia / ca' del bosco
180 €
Champagne "grand siècle"
Francia / laurent-perrier
185 €
Champagne perrier-jouët belle epoque
Francia / perrier-jouët
280 €
Champagne dom pérignon vintage
Francia / moët chandon
350 €
Champagne cristal brut millésimé vintage 2014
Francia / louis roderer
310 €
Champagne armand de brignac brut gold
Francia / armand de brignac
390 €
Rosé
Prosecco brut rosè
Veneto / foss marai
23 €
Calafuria
Puglia / tormaresca
23 €
Lambrusco r'ose
Emilia romagna / rinaldini
16 €
Scalabrone rosato bolgheri DOC
Toscana / marchesi antinori
30 €
Trento brut rose DOC
Alto adige / letrari
43 €
Champagne brut cuvée rosé
Francia / laurent-perrier
95 €
Perrier-jouët rose'
Francia / perrier-jouët
138 €
Rossi
Neprica primitivo
Puglia / tormaresca
19 €
Villa antinori rosso
Toscana / marchesi antinori
28 €
Villa antinori chianti classico riserva
Toscana / marchesi antinori
32 €
Marchese antinori chianti riserva
Toscana / tenuta tignanello / marchesi antinori
50 €
Il bruciato
Toscana / marchesi antinori
38 €
Villa donoratico bolgheri 2016
Toscana / tenuta argentiera
50 €
Corte del lupo rosso
Lombardia / ca' del bosco
43 €
Tignanello IGT 2017
Toscana / marchesi antinori
190 €
Cocktails
Americano
Campari, vermouth rosso, soda.
8 €
Aviation
Gin, succo di limone, maraschino, sciroppo di violetta.
8 €
Bulevardier
Campari, vermouth rosso, bourbon.
8 €
Hugo
Prosecco, sciroppo di sambuco.
8 €
Margarita
Tequila bianca, triple sec, succo di lime.
8 €
Milano - torino
Campari, punto e mes.
8 €
Moscow mule
Vodka, Ginger beer, sciroppo di zucchero, lime.
8 €
Negroni
Campari, Vermouth rosso, gin.
8 €
Negroni sbagliato
Campari, Vermouth rosso, prosecco.
8 €
Old fashioned
Bourbon, angostura, zucchero.
8 €
Spritz
Prosecco, aperol o campari.
6 €
Gin tonic
Bareksten botanical gin (norvegia)
Speziato, fresco e fruttato. Noce moscata, chiodi di garofano, radici di giaggiolo. Tonica consigliata: cranberry & ginger / cucumber & watermelon.
