Menù Albergo Ristorante Gaba a Borno: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Fresca fresca

Tartar di manzo italiano aromatizzata agli agrumi

12.00 €

Cà bianca

Carne salata di manzo condita con fagioli, cipolle bianche e un filo d’olio evo

12.00 €

Pic- nic

Cestino di pasta brisè con bresaola valtellinese, crema di caprino e erba cipollina

13.00 €

Il palo della cuccagna

Spiedini di melone, crudo dolce di Parma, mozzarelline e foglie di basilico

10.00 €

Borno sul tagliere (2 persone)

Una proposta dei migliori salumi e formaggi dell’altopiano, accompagnate dalle nostre mostarde e verdure sott’olio

15.00 €

Acqua dolce

Trota salmonata dall’agroittica San Fiorino Marinata, adagiata su crostone di polenta abbrustolita

15.00 €

Primi Piatti

Un giretto al pascolo

Tortelli di pasta fresca ripieni di robiola e patate con ragù bianco di agnello nostrano

11.00 €

L’arte dell’affumicato

Riso arborio mantecato con speck trentino e taleggio Dop

11.00 €

Un regalo dal bosco

Pappardelle di pasta fresca fatta da noi saltate con funghi porcini raccolti nelle nostre pinete

13.00 €

Don Camillo e Peppone

Strozzapreti fatti con pane e ortiche spadellati con pomodorini e timo

10.00 €

C’era una volta

I nostri Casoncelli fatti in casa ripieni di carne annegati nel burro di Borno

12.00 €

Lova incontra il Garda

Garganelli (pasta all’uovo) con trota Agroittica San fiorino, aromatizzati al limone

13.00 €

Bresà Polentù..... Erba di casa mia......

Polenta con funghi porcini e formaggio di malga

15.00 €

Polenta con strinù e Blu di capra

15.00 €

Polenta con formaggio fuso e cipolle alla birra

15.00 €

Insalata di stagione con tonno mozzarella e mais

8.00 €

Insalata di radicchio con pere noci e formaggio nostrano

8.00 €

Insalata d’orzo con fagioli sedano e pomodorini

8.00 €

Secondi Piatti

Un Porcellino al verde

Filetto di maiale cotto con asparagi freschi e lamelle di formaggio Silter dop

14.00 €

W la semplicità

Tagliata di puledro con carciofi spadellati

14.00 €

Impepata di manzo

Filetto di manzo allevato in Italia, cotto con pepe verde e pepe rosa, con aggiunta di panna vegetale

16.00 €

Il vitello micologo

Vitello cotto a bassa temperatura, con funghi porcini raccolti sui nostri monti

15.00 €

Il cornuto si dà all’alcol

Cervo marinato almeno 12 ore, con Refosco igt, sedano, carote, cipolle e uno spicchio d'aglio tritati, alcune foglie di salvia e alloro, sale e pepe

14.00 €

Il fosforo dei nostri nonni

Trota salmonata proveniente dall’agroittica San Fiorino all’olio EVO, mandorle, menta e pomodori datterini

15.00 €

Tutti i piatti sono abbinati ad un contorno caldo

Contorni aggiuntivi e /o se disponibile a buffet

3.00 €

Dessert

Pesche sottocoperta

Strudel alle pesche e amaretti

4.00 €

Goduria di cioccolato

Torta Caprese, cioccolato fondente e mandorle, con gelato alla panna

5.00 €

Cappuccetto Rosso

Semifreddo alle fragole

5.00 €

Il frutteto in coppa

Macedonia di frutta fresca

4.00 €

Oggi ci siamo alzati con la voglia di……

Dolce del giorno

4.00 €

Il norcino ha fatto casino

Salame di cioccolato

4.00 €

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