Menù Oste Scuro a Braccagni: Sfoglia il menù completo

Antipasti

crostini toscani

di fegatino di pollo e faraona nostrali al vinsanto

8.50 €

giardiniera

la nostra giardiniera croccante in agrodolce di verdure

8.50 €

acciughe

intere sottopesto (masculine da magghia) con fiocchi di burro

10.00 €

il toscano “merenda”

antipasto toscano di salumi, giardiniera e cacio

12.50 €

pecorini artigianali del territorio

selezione di formaggi con mostarda di peperone corno di bue di carmagnola e confetture [

12.50 €

bloc de foie gras de canard

(rougiè – sarlat, france) con pan brioche e nostra composta di frutti

14.50 €

Primi e Secondi

pappardelle

sul ragù di sola carne di razza chianina

11.00 €

pici all’aglione

pici tirati a mano e sugo all’aglione della valdichiana (con pecorino romano per i non vegani)

11.00 €

ravioli di asparagini, burro e parmigiano

ripieni di ricotta e asparagini selvatici

11.50 €

trippa

nella classica versione maremmana

12.50 €

tagliata di manzo

(servita rigorosamente al sangue) su rughetta e pepe rosa

16.50 €

peposo classico di chianina

classica versione al montecucco docg sangiovese con pepe di rimbas , crostini di fettunta

15.50 €

altri piatti di terra e di mare cambiamo giornalmente

(sono nelle lavagne dell'osteria)

Dessert

crema catalana classica

con Vaniglia di Mananara del Madagascar (se disponibili: Uova del Parisi)

6.00 €

la nostra torta/crostata (variabile)

(variabile giornalmente)

6.00 €

semifreddo di torroncino

con salsa di cioccolato

6.00 €

semifreddo di mango

con salsa di cioccolato e mango disidratato

6.00 €

semifreddo di caffè “terre alte di huehuetenango”

con riduzione-salsa di caffè

6.00 €

cantuccini con vinsanto del chianti doc “quaranta altari”

(cantucci di nostra produzione o artigianali)

6.00 €

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