Menù Magno Ristorante Braceria a Bracciano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Selezione di salumi e formaggi D.O.L serviti con focaccia artigianale, confettura bio e miele di castagno locale(min. 2 persone)

Salumi e formaggi D.O.L (variano in base a stagionalità e reperibilità)

24.00 €

Selezione di prosciutti crudi del territorio

16.00 €

Tartare di chianina di Visso con parmigiano reggiano 30 mesi e tartufo nero pregiato

18.00 €

Degustazione di "Iberico de Bellota" di Bassiano

Prosciutto crudo di maiale allevato in Extremadura, selezionato e affinato 36 mesi a Bassiano

10.00 €

Primi piatti

Pappardelle con sugo di coda di Chianina e scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi

Pappardelle fresche con sugo di coda di Chianina

14.00 €

Fettuccine con ragù di Cinghiale

Fettuccine con ragù di Cinghiale dell'Appennino Tosco-Emiliano

14.00 €

Tagliolini al Tartufo nero pregiato

Tagliolini con tartufo nero pregiato nazionale(Umbria) e burro di bufala locale

20.00 €

Fettuccine con ragù di Capriolo

Ragù di Capriolo dell'Appennino Tosco-Emiliano

15.00 €

Secondi di Carne

Fassona Piemontese Dry-Aged 40 (500 gr)

Fassona Piemontese Dry-Aged 40 nazionale , frollata 40 giorni (500 gr)

30.00 €

Grigliata di selvaggina alla brace

Costine di Capriolo e Cinghiale avvolte con lardo di Mangalitza e rosmarino

20.00 €

Fiorentina di Chianina di Visso (500 gr)

Fiorentina di Chianina nazionale

25.00 €

Grigliata mista (agnello I.G.P locale, maiale "Nero di Ceri" e Pollo "Bianco Livornese" biologico)

Agnello I.G.P locale, maiale nero di Ceri e pollo "Bianco Livornese" biologico della Tuscia

15.00 €

Lombata di maiale nero di Ceri

Maiale "Nero di Ceri" allevato semibrado localmente

13.00 €

Manzo di razza Wagyu da allevamento nazionale sostenibile (500 gr)

Manzo di razza Wagyu da allevamento nazionale sostenibile

45.00 €

Dessert

Millefoglie con crema al cioccolato aromatizzato al brandy e arance caramellate

Millefoglie scomposto con crema al cioccolato aromatizzato al brandy e arance caramellate

6.00 €

Selezione di cioccolati artigianali

70% Ecuador, 85% Venezuela, 90 %Venezuela cioccolati artigianali locali serviti con aleatico di Gradoli bio

6.00 €

Millefoglie con crema inglese aromatizzata al limone, frutti di bosco freschi e estratto di menta

Millefoglie scomposto con crema inglese aromatizzata al limone, frutti di bosco e estratto di menta

6.00 €

Clicca per espandere
CHIUDI
CHIUDI