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Antipasto
"Breakfast" Granseola su pankake, cappuccino di bisque e frollini salati alla mediterranea
Granseola su pankake, cappuccino di bisque e frollini salati alla mediterranea
16.00 €
"Hamachi" Tartare di ricciola, pere candite, pinoli tostati e sashimi made in Japan
Tartare di ricciola, pere candite, pinoli tostati e sashimi made in Japan
20.00 €
"Rosso Vivo" Crudo di gamberi di Mazara e gazpacho d'anguria alla vaniglia di Tahiti
18.00 €
Primi e secondi
"A.O.P in Bikini" Spaghettone di Gragnano, Cicala di mare, infusione di crema di patate ed emulsione d'ostrica
Spaghettone di Gragnano, Cicala di mare, infusione di crema di patate ed emulsione d’ostrica
16.00 €
"Sicilia in trasparenza" Caserecce alla crema di melanzane, calamari spillo, cubi di pesce spada, mandorle di Noto e pistacchio di Bronte
Caserecce alla crema di melanzane, calamari spillo, cubi di pesce spada, mandorle di Noto e pistacchio di Bronte
18.00 €
"Morone" Ricciola di fondale, burrata fumè, pomodoro semi-dry e cicorietta selvatica
Ricciola di fondale, burrata fumè, pomodoro semi-dry e cicorietta selvatica
22.00 €
"Tentaculos Espana" Polipo bardato di Patanegra, polpette black, crema di zafferano e cozze gigandi della Galizia
Polipo bardato di Patanegra, polpette black, crema di zafferano e cozze giganti della Galizia
20.00 €
"Sinonimo di equilibrio" Ventresca di Tonno rosso, torchon di foie Gras, capasanta con gel di mango e bottarga
24.00 €
Dessert
Semifreddo di nocciola con sorbetto al cioccolato fondente
6.00 €
Raffaello
Tiramisù al cioccolato bianco e cocco
6.00 €
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