Menù Corte del Mago a Brescia: Sfoglia il menù completo

Nota informativa

Il ristorante per gruppi superiori alle sei persone,chiede un'acconto per la conferma del tavolo

Antipasti

Tonno rosso marinato e leggermente affumicato in panure aromatica,mousse di ricotta di bufala,amarena e limone candito

18.00 €

Bruschetta di pane al cappero con battuta di melanzana appassita,burratina d'Andria IGP ed emulsione di origano fresco

16.00 €

Selezione di crudite' del Mediterraneo con pesci e crostacei

30.00 €

La milanese a Capri

17.00 €

Pesce azzurro in ceviche alla birra scura e lime, salsa aioli' ,zenzero in agrodolce e polvere di Tropea

17.00 €

Primi piatti

Tagliolini al pepe nero con lupini di mare,colatura di alici di Cetara e briciole all'Aglio olio e peperoncino

18.00 €

Sfere di pane e ricotta fume' in crema di peperone crusca di senise e il suo ripieno croccante

16.00 €

Paccheri di Gragnano al ragu' bianco di coniglio con crumble al lardo di Patanegra e pecorino di fossa

17.00 €

Raviolo ripieno di pappa al pomodoro con cremoso di provola di Agerola affumicata e cuore di sedano bianco croccante

16.00 €

Secondi Piatti

Calamaro ripieno di salsiccia a punta di coltello e cime di rapa,creme di focaccia profumata all'aglio nero

20.00 €

Animella di vitello panata al burro chiarificato con panna acida ed emulsione ai ricci di mare

22.00 €

Composta di crostacei a vapore con verdure croccanti

35.00 €

Controfiletto Irlandese cotto a bassa temperatura con sfogliata di patate e salsa alla Robespierre

25.00 €

Mazzancolle in tempura di frumento con maionese alla barbabietola rossa e pressing al wasabi e lemongrass

22.00 €

Torta di grano con radicchio dolce al Valpolicella su crema di caciocavallo molisano dopo

17.00 €

Dessert

Meringata al mango e frutto della passione,crema alle fave di Tonka e zuppetta ai frutti rossi

8.00 €

La nostra pesca Melba in coppa ai profumi del Mediterraneo

8.00 €

Semifreddo alla liquirizia e melissa,il suo caldo alla crema whisky e croccante alle arachidi salate

8.00 €

Lingotto al caffe' tostato e fondente 72%,mousse al mascarpone e riduzione al lambrusco dolce

8.00 €

Gelati e sorbetti artigianali

6.00 €

Selezione di 3 formaggi con confettura del nostro orto

10.00 €

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