Menù Hostaria Cosmopolitan a Brescia: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

ANTICA ARDENGA

Culatello di Zibello d.o.p., spalla di Palasone e culatta con burratina, senapata di fichi e giardiniera in agrodolce

19.00 €

IBERICO

Paleta di Patatnegra de Bellota, Cecina de Leon, acciuga del Cantabricum e peperone de Piquillo

19.00 €

FURMACC E FORMAGES

Selezione di formaggi italiani stagionati e francesi: Castelmagno di malga riserva 36 mesi, Bagoss d’ Alpeggio 36 mesi, Pont-l’ Evêque ed Epoisses con senapata di fichi e mostarda al tartufo bianco, miele e senape

19.00 €

SALMONE E RICOTTA

Carpacciodi salmone selvaggio Sokeye, marinato ai tre pepi, flan alla ricotta e uova di montagna BIO con maionese homemade al finocchietto

18.00 €

PRIMI

PUTTANESCA

Caserecce di pasta fresca con salsa di pomodori ciliegini, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, basilico, stracciatella di Corato e acciuga del Cantabrico

15.00 €

LA NOSTRA ZUPPA

Zuppa di cereali e legumi con lardo di maiale nero dei Nebrodi, crostini croccanti e miele millefiori

15.00 €

TERRAMARE

Tagliolini all’uovo, astice e tartufo

30.00 €

CORTILE

Maltagliati di grano arso con ragout di anatra Barberie, polvere di liquirizia e riccioli di foie gras d’oca

22.00 €

SECONDI

LA PESCATRICE

Filetto di rana pescatrice con crema di carciofi agli agrumi, carciofi croccanti e aceto balsamico “Riserva Giusti 1605”

25.00 €

MILLEFOGLIE DI BACCALA'

Cuore di filetto di baccalà dissalato cotto a bassa temperatura con sfoglie di mais al nero di seppia e basilico

24.00 €

LIMOUSINE

Filetto di manzo francese (circa 300g) con patate al forno

25.00 €

LA FASSONA

Tartare di fassona piemontese, olive taggiasche e pane carasau

17.00 €

DOLCI

TIRAMISU'

Tiramisu' classico

6.00 €

GELATO H2O

Gelato base h2o ai frutti bosco

5.00 €

SBRISOLONA

Sbrisolona con ricotta, amaretti, crema Baileys e pistacchio

5.00 €

SEMIFREDDO

Semifreddo ai marroni

7.00 €

SBRISOLONA E CREMA

Sbrisolona e crema ai pistacchi

5.00 €

FRUTTA DI SAGIONE

Ananas al naturale

5.00 €

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