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Antipasto

DEGUSTAZIONE FORMAGGI DI CAPRA

IL COLMETTO Formaggio fresco con sottocrosta nera al carbone vegetale CAPRELLO Formaggio fresco a pasta molle allo zafferano BLU DI CAPRA Formaggio erborinato a pasta molle EL FAUSTI' Formaggio dalla pasta compatta e saporita. Stagionatura 1.5 mesi LA GIUDITTA Formaggio pressato crudo. Stagionatura

14 €

CAVOLFIORE, ACCIUGA DEL CANTABRICO E NOCCIOLE

Cavolfiore ripassato nel burro servito con una salsa alle acciughe e nocciole

16 €

STEAK TARTARE DI FASSONA E FOCACCIA

Tartare di Fassona condita con cetriolini,capperi,scalogno e senape accompagnata da focaccia croccante.

17 €

TARTARE DI TONNO ED INSALATA DI FINOCCHIO

Ceviche di tonno pinne gialle su insalata di finocchi marinati

18 €

Portata principale

TAGLIOLINI HOMEMADE, POMODORO CONFIT E POLPO

Tagliolini freschi all'uovo con crema di pomodoro confit, ragù di polpo, olive taggiasche e crumble di pane lievito madre.

20 €

SPAGHETTO, SALSA GENOVESE E SALSICCIA DI BRA

20 €

TAGLIATELLA HOMEMADE, RAGU' DI CORTILE E FONDUTA DI TALEGGIO

Tagliatella di pasta fresca, ragù di carni bianche accompagnata da una crema di taleggio

20 €

Secondo

CONIGLIO RIPIENO, FICHI CARAMELLATI E CAVOLO NERO

23 €

BRANZINO, TERRINA DI PATATE E ZAFFERANO

25 €

ROMBO,FUNGO CARDONCELLO E MARSALA

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25 €

COSTATA DI NERA BALTICA 500GR

48 €

Dessert

CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO, MANGO E LIQUORE DI RIBES NERO

10 €

TART AL CARAMELLO SALATO E CIOCCOLATO AL LATTE CON CREMA CHANTILLY

10 €

CREME BRULEE AL CARDAMOMO E CRUMBLE ALLA NOCCIOLA

10 €

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