Menù Selva Bistrot a Brescia: Sfoglia il menù completo

Da stuzzicare

Edamame aglio, olio e peperoncino

6 €

Insalata di alghe

8 €

Edamame al sale

5 €

Zucchine saltate con salsa di soia ed olio di sesamo

5 €

Verdure saltate stile giapponese

5 €

Olive

Mix di olive pregiate in salamoia

5 €

Salvia fritta

5 €

Gnocco fritto

6 €

Gamberi croccanti

Con maionese al limone

15 €

Cotolettine di pollo al panko e

Uova-latte-cereali con glutine

9 €

Aperitivo

€

Dalla terra

Selezione di salumi pregiati

17 €

Crudo e gnocco fritto

Crudo riserva 24 mesi e gnocco fritto

16 €

Degustazione di salami bresciani con gnocco fritto

Salame franciacorta, salame di monte isola e salame rustico con gnocco fritto

16 €

Che vitello tonnato!

Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata, maionese alle acciughe e frutto del cappero

16 €

Tagliata di manzo agli aromi co

22 €

Selezione di formaggi

Pregiati con marmellata di pesche

18 €

Dal mare

Acciughe "extra" del cantabrico

Acciughe cantabrico con pomodoro confit, pane tostato, stracciatella olio e sale nero

18 €

Tartare di gamberi con salsa ponzu al profumo di lime ed edamame

18 €

Tartare di tonno come una pizza

Tartare di tonno come se fosse una pizza con olio al basilico, neve di mozzarella e pomodoro

18 €

Tataki di tonno con salsa teriaki e verdure saltate in stile jappo

22 €

Polpo alla griglia, spuma di patate, gocce di pomodoro, olio al basilico e crostini di pane crispy

18 €

Gamberi con salsa leggermete piccante, verdure croccanti e riso al vapore

20 €

Lievitati

Focaccia margherita

Focaccia margherita con pomodoro, stracciatella e basilico

15 €

Focaccia con acciughe del cantabrico, sracciatella e pomodoro confit al profumo di lime

17 €

Focaccia con crudo e stracciatella

17 €

Sushi e bowl

Chirashi misto

Ciotola di riso con gamebro crudo, salmone, tonno, edamame, avocado, cavolo viola e sesamo

20 €

Shake poke'

Ciotola di riso con tartare di salmone, edamame, alghe, sesamo e salsa teriaky

20 €

Tataky maguro poke'

Ciotola di riso con tonno scottato, edamame, pomodorini confit, semi di sesamo, olive e salsa teriyaki

20 €

Primi piatti

Raviolo ripieno con le nostre melanzane, stracciatella, pecorino ed olio allo zenzero

16 €

Spaghetti al pomodoro del nostro orto e basilico

14 €

Yaki udon veggy

Spaghetti yaki udon veggy con verdure del nostro orto

18 €

Spaghetti summer con acciughe, burro e limone

16 €

Yaki udon gamberi

Spaghetti yaki udon con gamberi, verdure del nostro orto e katsuobushi

18 €

Tortello ripieno di manzo al burro e salvia

16 €

Dolci made with love

Mousse al cioccolato bianco, pere caramellate con oreo e salsa fondente

8 €

Semifreddo al pistacchio e frutta secca con pralinato di arachidi

8 €

Semifreddo ai frutti rossi con salsa al cioccolato bianco

8 €

Sorbetto alla pesca

6 €

Gelato alla crema

6 €

Vini al bicchiere

Castelveder millesimato 2015

10 €

Vergnes - blanquette

De limoux carte noir brut 93% mauzac 4% chienin blanc 3% chardonnay

7 €

Saint gybryen grand cru bdb

13 €

Fausto - lazzari

85% trebbiano 15% chardonnay

8 €

San vincenzo - anselmi 2022

9 €

Riesling kabinett 2000 c.h.berr

10 €

Viognier 2021 martinoless

10 €

Lazzari - adagio

Marzemino, sangiovese,merlot e barbera

8 €

Cocktail

Arnaldo

Il nostro pirlo! Bitter 63, sauvignon, nettare di mango

10 €

Okinawa

Gin 63, liquore al basilico, umami syrup, top di bollicine di franciacorta

10 €

I took a drink in ibiza!

Te verde, falernum, maracuja, bitter ai fiori d'arancio e cucumber tonic.

10 €

Ameri-thai

L'americano con soda al lemon-grass legegrmente spicy

10 €

Negroski al rosmarino

Un ottimo pre dinner secco, selvaggio, proprio come piace a noi tumbler basso bitter fusetti, vormouth rosso dolce, vodka e rosmarino

10 €

Amaricano

Impossibile resistere alle amarene fabbri con un tocco di zenzero in questo twist sull'americano bitter fusetti, vermouth dolce rosso, sciroppo di amarene fabbri e ginger beer

10 €

Porn star

La sua spuma ti avvolge e il suo profumo di vaniglia e frutto della passione ti coccola coppetta vodka infusa alla vaniglia, passion fruit, limone ed albume d'uovo

10 €

Coco analcolico

Un long drink analcolico e tropicale: cocco e zenzero tumbler alto scripoppo di cocco, limone e ginger beer

9 €

Sunset analcolico

Analcolico, dolce, lo bevi e ti teletrasporti in spiaggia a miami tumbler alto passion fruit, limone e soda al pompelmo

9 €

Americano

10 €

Negroni

Bitter fusetti, vermouth rosso dolce, gin london dry

10 €

Paloma

10 €

Margarita

Tequila bianca, cointreau, succo di limone, crustas di sale nero

10 €

Daiquiri

Rum jamaicano bianco, zucchero bianco, succo di limone

10 €

Gin fizz

10 €

Bloody mary

Vodka, limone, succo di pomodoro, pepe nero, sale al sesamo, tabasco, salsa worchestershire

10 €

Gin tonic

Aqvalvce

14 €

Kapriol pesca ed arancia rossa

12 €

Kapriol con pompelmo ed ibisco

13 €

Kapriol blueberry

12 €

Kapriol sloe

12 €

Kapriol old tom

12 €

Brockmans

12 €

Tanqueray ten

12 €

Elephant sloe gin

15 €

Gin 63

14 €

Magiantosa

12 €

Clandestino

14 €

X-gin

13 €

Fred jerbis 43

13 €

Roby marton white label limited edition

14 €

Haymans

14 €

Jinzu

14 €

Roku

13 €

Big gino - gin analcolico

10 €

Gin primo al sale di romagna

14 €

Gin primo africa

14 €

Bibite

Acqua naturale balda 0,75 cl

4 €

Acqua frizzante balda 0,75 cl

4 €

Coca cola 0,33 cl in vetro

5 €

Coca zero 0,33 cl in vetro

5 €

Aranciata dolce 0,33 cl vetro

5 €

Aranciata amara 0.33 cl vetro

5 €

Tonica la martina 0,20 cl

5 €

Soda al pompelmo 0,20 cl

5 €

Crodino

5 €

Estathè al limone 0,25 cl

5 €

Estathè alla pesca 0,25 cl

5 €

Tisana digestiva

5 €

Tisana miele e vaniglia

5 €

Camomilla

5 €

Birre

Birra viola blanche 33 ml

10 €

Birra viola bionda lager

5,6 % vol

10 €

Birra viola rossa red ale

6,6% vol

10 €

Birra viola numerotre pale ale

6,9% vol

10 €

Franciacorta

Marchesine santen brigantia

Milelsimato 2018

45 €

Marchesine nitens brut

40 €

Marchesine audens dosaggio zero

45 €

1701- saten vintage 2018

100% chardonnay

50 €

1701 - rose 2018

100% pinot nero

60 €

1701 - blanc de noir 2016

100% pinot noir

65 €

Cuvèe prestige

Ca del bosco 83% chardonnay 12% pinot noir 5% pinot bianco

55 €

Cabochon brut fuoriserie

85 €

Vintage collection dosage zero

Ca del bosco 60% chardonnay 23% pinot bianco 17% pinot nero

75 €

R.S. 2008

Ca del bosco

140 €

Castelveder - brut

100% chardonnay

40 €

Castelveder - pas dose

100% chardonnay

45 €

Castelveder - millesimato 2012

Chardonnay e pinot nero

60 €

Sanseve saten monterossa

50 €

Coupe monterossa

50 €

Monterossa p.r. magnum blanc de blancs

95 €

Monterossa flamingo rose

55 €

PR brut monterossa

45 €

Monterossa coupé non dosato magnum

95 €

San cristoforo - brut

100% chardonnay

45 €

San cristoforo - pas dose 2020

100% chardonnay

50 €

San cristoforo - rose

100% pinot nero

55 €

Champagne

Agathe de laudtrie

Chalereuse brut 80PN 20C

70 €

Arnaud de beuroy

Cuvée tardition brut 100% chardonnay

70 €

Assailly nature bdb grand cru

100% chardonnay

70 €

Benoit meunier

Blanc de blanc grand cru 100% chardonnay

80 €

Bérêche ed fils

Rèserve brut s.a. 35% chardonnay 35% piniot meunier 30% pinot noir

110 €

Bernard lonclas

Blanc de blancs brut 100 chardonnay

80 €

Bonnaire - terroirs

95 €

Bruno paillard

Premier cru extra brut 45% pinot noir 33% chardonnay 22% pinot meunier

100 €

Bruno paillard - rosè

Rosè première cuvée 70% pinot noir 30% chardonnay

125 €

Chaput brut tradition

80% pinot noir 20% chardonnay

60 €

Coessens

Largillier rosé de saignéè brut 100% pinot noir

140 €

Dany fevre rose

100% pinot noir

60 €

Dany fevre rose magnum

Pinot noir

110 €

Gamet - rive gauche

60 pinot meunier 40 pinot noir

70 €

Gallimard pere et fils

Cuvée de reserve blanc de noirs 100% PN

80 €

Gobillard et fils

Blanc de noirs

80 €

Gosset - grand reserve brut

45% pinot noir 45% chardonnay 10% pinot meunier

110 €

Gosset - grand rosé

50% pinot noir 50% chardonnay

120 €

Henriot brut souverain

45% pinot noir - 40% chardonnay - 15% pinot meunier

80 €

Henriot - blanc de blanc

100% chardonnay

90 €

Le mesnil

Blanc de blancs

60 €

Leclerc briant

70% pinot noir 15%pinot meunier 15%chardonnay

120 €

Pommery - apanage

50% chardonnay - 50% pinot noir

90 €

Pommery brut apanege magnum

50% chardonnay - 50% pinot noir

170 €

Pommery - apanage rosè

50% chardonnay 50% pinot noir

110 €

Pommery - magnum rosè

Apanage 50% pinot noir, 14% pinot meunier 36% chardonnay

220 €

Remy bertin - tradition

Meunier e pinot noir

80 €

Remy bertin cuvèe henri

Remy bertin cuvèe henri brut nature 65% C 35% PN

90 €

Stephan fevre composition

Pinot noir

80 €

Salmon 100% meunier

60 €

Sadi malot

Premier cru l'equilibre brut s.a. 50% chardonnay 50% pinot noir

75 €

Sadi malot

Premiere cru blanc de blancs les crêtes brut s.a. 100% chardonnay

95 €

Saint gybryen bdb

Saint gybryen bdb 100%C

60 €

Sadi malot

Premier cru blanc de noir les goisses extra brut s.a. 100% pinot noir

120 €

Saint gybryen bdb magnum

100% chardonnay

120 €

Vazart coquart

Blanc de blancs cuvèe 82/15 solera brut 100% chardonnay

130 €

Bollicine francesi

Vergnes

Blanquette de limoux carte noir brut 93% mauzac 4% chenin blanc 3% chardonnay

30 €

Domaine mutard methonde traditionelle nature

Bollicine di borgogna

30 €

Vini bianchi italia

Nals margreid

Gewurztraminer 2021

35 €

Kerner - abbazia di novacella

2022

30 €

Marco wolf

Trentino superiore chardonnay 2021

60 €

Ribolla gialla - primosic -

Think yellow 2021

30 €

Sauvignon - castello di spessa

2021

30 €

Schioppetto - pinot bianco

2020

35 €

Colli tortonesi

Timorasso rugiada del mattino 2021

30 €

Roero arneis sarun - nino costa

2020

30 €

Bolmida silvano

Langhe 2021 sauvignon

35 €

Lugana - ceresa

2021 - 100% turbiana

30 €

Fausto - lazzari - capriano del

2021 - 85% trebbiano 15% chardonnay

28 €

Bastian contrario

Lazzari - 2020 100% trubiana

45 €

Chardonnay - bellavista

Uccellanda 2017

65 €

Chardonnay convento santissima

2017

65 €

Chardonnay blanc

2017 - tenute mazzolino

45 €

Sauvignon vulcaia fumè - inama

2020

55 €

Carbonare - inama

Garganega 100%

38 €

Scaia - sant'antonio

2020 chardonnay e garganega

30 €

Telos 2019

Tenuta sant'antonio chardonnay e garganega

40 €

Monte tondo

Foscarin slavinus soave superiore 2019 100% garganega

38 €

San vincenzo - anselmi

Garganega 70% sauvignon e chardonnay 30 %

35 €

Ottaviano lambruschi

Colli di luni vermentino 2021- costa marina

35 €

Bucci

Verdicchio dei castelli di jesi superiore 2021

38 €

Verdicchio dei castelli di jesi

Felici 2021

30 €

Cataldi madonna

Pecorino giulia igt terre aquilane 2022

30 €

Core bianco - montevetrano

2021 - 50% fiano 50 % greco

30 €

Baglio del cristo

Laudari 2021 - chardonnay vecchie vigne

40 €

Porticello bianco - castellaro

2021 - 60% carricante 40% moscato

38 €

Terra costantino

Etna bianco de aetna 2021 carricante mannella catarratto

38 €

Nino barraco

Zibibbo vinificato secco 2021

38 €

Terrazze dell'etna - ciuri

100% nerello mascalese

30 €

Vermentino cala silente

Santadi 2021

28 €

Vini bianchi francia

Petit chablis - d. d'henri

2021 - cardonnay petit chablis les allees du vignoble

45 €

Domaine mutard chardonnay vin d

30 €

Jean-claude boisset

Les ursulines 2020 vin de bourgogne 100% chardonnay

45 €

Chateaux lauriga

Soleil blanc 2020 macabeo e grenache blanc

38 €

Sancerre amiral

2020 pascal gitton père & fils

65 €

Domaine de l'arjolle

Equinoxe 2022 100% chardonnay

40 €

Joanne d'orion pouilly-fumé

2020 pascal gitton père & fils

60 €

Marionolles viognier 2021

35 €

Vini bianchi germania

Fritz wili

Rieslinf troken mosel 2020

30 €

Riesling kaseler - karlsmhule

2019

35 €

Riesling troken 50° - g.h.mumm

2021

38 €

C.H. berres

Riesling kabinett 2000

40 €

Vini bianchi austria

Stift kloster neuburg

Ried henhsberg 2022 grüner veltriner

35 €

Vini bianchi slovenia

Krasno

Ribolla gialla 2020

35 €

Vini bianchi cile

Las condes

Chardonnay 2021

40 €

Vini bianchi new zeland

Nau mai

Sauvignon blanc malborough 2022

35 €

Saint clair

Malborough 2022 100% sauvignon

35 €

Vini rossi italia

Barbaresco ronchi - a.rocca

2019 - 100% nebbiolo

80 €

Nebbiolo d'alba - a.rocca

2021 - 100% nebbiolo

30 €

Pinot nero - terrazze alte

2020 - tenute mazzolino pinot nero

35 €

Corte del lupo - ca del bosco

2019 - merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenere

35 €

Ca del bosco - maurizio zanella

2019 50% cabernet sauvignon, 25% merlot, 25% cabernet franc

80 €

Adagio - lazzari

2020 - marzemino, sangiovese, merlot e barbera

25 €

Dinamico

Sincette 2018 marzemino, groppello e barbera

35 €

Borgo marcellise - marion

2020-corvina, corvinone, rondinella ed altre uve locali

25 €

Valpolicella superiore - marion

2019 - corvina, corvinone ,rondinella ed altre uve locali

40 €

Amarone - marion

2018 -corvina, rondinella e croatina

65 €

Ripasso superiore - corte lavel

2017 - valpolicella corvinone, corvina e rondinella

35 €

Carminium - inama

2019 - carmenere

50 €

Capanelle - chianti riseva 2018

100% sangiovese

55 €

50&50 - avignonesi & capanelle

2017 50% merlot 50% sangiovese

120 €

Brunello - argiano

2017 - brunello di montalcino 100% sangiovese

70 €

Rosso di montalcino -il poggion

2020 - sangiovese

30 €

Morellino - podere 414

2020 -sangiovese, ciliegiolo, alicante,syrah e colorino

35 €

Troncone - le ragnaie

2020 -sangiovese

28 €

Cottarella - montiano

2019 - 100% merlot

90 €

Montevetrano - colli di salerno

2019 - cabernet sauvignon, aglianico e merlot

65 €

Terrazza dell'etna - carusu

2017 - nerello cappuccio e neretto mascalese

33 €

Vini rossi francia

Pinot noir rully - j.drouhin

2020

55 €

Pinot noir - pays d'oc

2020 - domaine de martinoless

30 €

Domaine silene

Silenus gres de montpellier 2019 syrah e grenache

65 €

Vini da dessert

Sauternes g.reserve - kressmann

2013 - sémillon, sauvignon e miscadelle

28 €

Zibibbo francesco intoricia

Zibibbo dolce

35 €

Caffe

Espresso illy

3 €

Caffè decaffeinato illy

3 €

Ginseng illy

3 €

Orzo illy

3 €

Caffè illy corretto

Correzione in base alla richiesta del cliente

3.5 €

Caffè illy macchiato

3 €

Caffè illy americano

3.5 €

Amari

Amaro 63

6 €

Anesone

5 €

Liquirizia

5 €

Falernum 63

6 €

Guelfo

5 €

Guelfo 18

6 €

Grappa berta

Villa prato

5 €

Miscela 30

5 €

Distilalti

Rum brugal 1888

Santo domingo

10 €

Whisky ardbeg scotch single malt

10 €

Tequila espolon 100% agave

8 €

Tequila reposado 100% avage azul

10 €

Mezcal beneva

10 €

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