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AntipastI

SELEZIONE DI SALUMI D’ECCELLENZA TAMBURINI

CULATELLO DI ZIBELLO, SALAME STROLGHINO DI BUSSETO, MORTADELLA DI BOLOGNA, SALAME DI MORA ROMAGNOLA, SALAME ROSA, COPPA PIACENTINA, COPPA DI TESTA, CICCIOLI MORBIDI E SECCHI, PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE 36 MESI – ACCOMPAGNATI DA CARCIOFINI, GIARDINIERA ARTIGIANALE E PESTO MONTANARO Allergeni: sedano e derivati

17.00 €

BATTUTA DI CARNE CRUDA CON ROBIOLA MANTECATA ALLE NOCI E PANE CARASAU

15.00 €

TORTINO DI CIPOLLA, CREMA DI POMODORINO GIALLO,PECORINO, GUANCIALE CROCCANTE

11.00 €

PRIMI

GNOCCHETTI DI PATATE CARCIOFI VIOLETTISALTATI AL TIMO, PROSCIUTTO E ERBORINATO DI CAPRA

13.00 €

MEZZALUNE DI SQUACQUERONE, PESTO DI RUCOLA SELVATICA, FUNGHI CARDONCELLI E CAPPERI

13.00 €

TORTELLONI DI RICOTTA MANTECATI AL LIMONE, ASPARAGI E SESAMO NERO

14.00 €

LASAGNA BOLOGNESE

11.00 €

TORTELLINI IN BRODO

13.00 €

TAGLIATELLA AL RAGU BOLOGNESE

12.00 €

SECONDI

CAPOCOLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA, CAVOLO NERO, COMPOSTA DI CIPOLLE ROSSE, SENAPE E YOGURT

15.00 €

PETTO E COSCIA DI FARAONA, CICORIA RIPASSATA, TOPINAMBUR E LE SUE CHIPS

15.00 €

REALE DI VITELLO GLASSATA AL PEPE NERO, RADICCHI DI CAMPO E AGRETTI ALL’ACETO DI MELE

15.00 €

COTOLETTA DI VITELLO ALLA PETRONIANA

16.00 €

DOLCI

GELATO E SOBETTO ARTIGIANALE

4.00 €

CREME BRULEE AL PISTACCHIO

5.00 €

TENERINA AL CIOCCOLATO

5.00 €

FIOR DI LATTE BOLOGNESE

5.00 €

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