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Antipasti

Tris di mini tartare (tonno - ricciola - muggine)

Tartare di tonno, maionese di avocado e midori, riduzione ai lamponi . Tartare di muggine con pinoli, capperi ed emulsione al lime e zenzero. Tartare di ricciola al sale affumicato e gamberi rossi alla colatura di alici e nocciole.

16 €

Polpo fritto con le salse (gazpacho solido di zucchine, olio al peperoncino e riduzione di aceto balsamico)

15 €

Vegetariano ( Tortino di melanzane e olio al tartufo, falafel di ceci con ricotta e pomodori secchi, tortino di zucchine e caprino, melanzane con burrata, crocchetta di spinaci e ricotta )

15 €

Fiori di zucca ripieni e fritti e frittelline di cavolo viola, melnzane

14 €

Primi piatti

Ravioli di cernia con ragù di gamberi

16 €

Linguine all'astice

24 €

Fregula sarda alla meditteranea

16 €

Risotto al pesto di pistacchi di Bronte con lime e parmigiano reggiano

15 €

Spaghetto di Gragnano al ragù di orata, carpaccio di gamberi rossi, olive verdi e bottarga

16 €

Secondi

Tonno scottato in crosta di pistacchi e spinaci con olio ai crostacei

20 €

Filetti di spigola con gamberi sgusciati, porri, lime e pinoli

18 €

Filetto di manzo alle pere e pecorino ovinfort di Thiesi

18 €

Guancetta di maialino al Cannonau e puré di patate alla maggiorana

16 €

Darna di dentice (o cernia o ricciola) con arselle, gamberi e zucchine

22 €

Dessert

Crème brulée con gelato al caramel mou e fior di sale

8 €

Affogato al gianduia con gelato alla vaniglia Bourbon

9 €

Millefoglie Classica "espressa"

Sfoglie croccanti con crema chantilly, fragole pochè e salsa alla vaniglia bourbon

8 €

Vulcano Pistacchio

Tortino caldo al pistacchio di Bronte con cuore al pistacchio e gelato alla mandorla

9 €

Spumoso al mango e limone (Mousse al limone, mousse al mango, daquoise e pistacchi caramellati con salsa al mango)

Mousse al limone, mousse al mango, daquoise e pistacchi caramellati con salsa al mango

8 €

Bevande

Acqua in bottiglia

2.5 €

Caffè espresso

1.5 €

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