Menù Convento San Giuseppe a Cagliari: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tentacolo di polpo verace arrosto su crema di topinambur

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Code di gambero pastellate e fritte con la loro salsina

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Ceviche di ricciola, aglio nero, melograno e cipolla rossa

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Tartare di bue rosso con zabaione al tartufo e burro all'aneto

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Conchiglione farcito di tartare di tonno con crema di avocado

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Tris di quaglia

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Primi piatti

Linguine con julienne di calamari, vongole, bottarga e mandorla tostata al limone

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La nostra fregola di mare

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Risotto con la zucca, crema di taleggio e cardoncelli affumicati

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Tortelli farciti di coniglio alla cacciatora con spuma di parmigiano

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Risotto con capasanta, juice di manzo al profumo di tartufo

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I nostri culurgiones con arselle e zenzero

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Secondi

Mattonella di maialino con riduzione al mirto e ortaggi di stagione

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Tempura di mare e terra con guacamole

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Dentice confit con zucca, arancia e shitake

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Ricciola scottata con salsa alla vernaccia

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Dessert

Millesfoglie di pardule con miele e mandorle tostate

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Tortino al cioccolato dark al mou salato, crumble e gelato della casa

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Bavarese all'amaretto con spuma di cioccolato e gel all'arancia

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Assoluto di banana

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Soufflé di zucca con cioccolato bianco

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Bevande

Acqua in bottiglia

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Caffè

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