Menù Ristorante S'Ollastinu Cala Sinzias Resort a Cala Sinzias: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tartare di agnello alla malvasia, crumble al pepe di sichuan, bottarga di muggine e salicornia

23 €

Panna cotta al nero, tagliatelle di seppia e albicocche in varie consistenze

25 €

Prosciutto di pecora, fichi neri, burro alla salvia e briciole di carasau

20 €

Crudo e marinato di mare:

Tonno, ricciola, branzino, alici, gamberi rossi, scampi e ostrica, servito con salsa di soia, maionese al rafano e zenzero marinato

40 €

Indivia belga arrostita, emulsione di prezzemolo e chips di riso al pomodoro

17 €

Primi piatti

Gnocchetti al burro nocciola, crema di zucchine, caprino fresco e polvere di mustela

22 €

Lasagnetta verde aperta al ragù di agnello, fonduta di ovinfort e tartufo nero estivo

26 €

Fregola in brodo di zafferano, tartare di tonno all’erba cipollina e cioccolato allo yuzu

24 €

Bottoni al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato, umami di pomodorini, basilico

26 €

Risotto al cetriolo, aria al parmigiano e pietre di rapa rossa

21 €

Secondi

Petto d’anatra scottato, crema di patate, porri arrostiti e polvere di limone bruciato

28 €

Filetto di maiale cbt, piattoni al pomodoro e salsa alla senape

27 €

Fritto di mare in base al pescato e verdure con maionese al pepe rosa e lime

26 €

Scaloppa di orata in crosta di fiori, variazione di spinacini e chips di patate dolci

27 €

Farinata di ceci all’origano, pesto di peperoni e sabbia di olive nere

24 €

Dolci

Mousse al sesamo, pane dolce alle carote e gel di santoreggia

12 €

Sorbetto alla mela verde, mele in osmosi, gel di sedano dolce e crumble al basilico

12 €

Lingotto al fondente, biscotto di mandorle e texture di pesche al ginepro

12 €

Tiramisù 2.0

13 €

Cremoso al ribes, crumble all’avena, aria alla rosa e gelsi essicati

14 €

Clicca per espandere
CHIUDI
CHIUDI