Menù Alla Fornace Di Sacerno a Calderara di Reno: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Antipasto

Abruzzo Vs. Emilia: stecco petroniano Vs. Nostro arrosticino di castrato con riduzione di genziana

7.00 €

antipasto di mare

Totanelli cacio e pepe su crema di friarielli e cialdine di riso al guanciale

7.00 €

Cappuccino di mare

Cappuccino di polpo e crema di patate

7.00 €

Primi piatti

Pennoni

Pennoni Verrigni speck Val rendena DOP, crema di zucchine e burrata

12.00 €

Passatello estate

Passatelli asciutti con tartufo scorzone.

15.00 €

Caramelle di crostacei

Caramelle ripiene di crostacei su salsa di mare e chips di patata viola

14.00 €

Secondi

filetto in panatura

filetto di scottona marchigiana vestito di speck Val rendena DOP e panatura di erbe

17.00 €

Filettini di mora romagnola all'amarena

Filettini di mora romagnola all'amarena fabbri con caponatina di cipolla rossa caramellata

13.00 €

62° del capocollo

Capocollo cotto a bassa temperatura su vellutata di verdure

13.00 €

gran fritto di mare

scampetti e gamberi dell'adriatico, totani e calamari nazionali

18.00 €

Contorni

Cipolla fritta

5.00 €

Fiammiferi di zucchine fritte

5.00 €

Patate al forno

5.00 €

Dessert

Sorbetti e gelato

5.00 €

Frolla ricotta, cioccolato e pere con riduzione di Porto

6.00 €

Meringa con ricotta al lime e salsa di mirtilli

6.00 €

Tortino di cioccolato e gelato

6.00 €

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