Menù La Bursch a Campiglia Cervo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Vi-To

Magatello, cipolla in agro, cocuncio, uovo marinato, olio disidratato

19 €

Erbe da scoprire

Zuppetta fredda di piselli, bernese al levistico, olio alla rucola, mandorle salate, liquirizia, erbe dell’orto

19 €

Fienotto

Zucchine trombetta dell’ orto, pesche, gelato al fieno, ruta, olio umbro ‘de Pazzi’

19 €

Primi

Cacio e pino

Tubetti cacio e pepe, olio al pino, crumble di abete rosso, limone fermentato, nasturzio

26 €

Fiori di campo

Risotto al burro affumicato, fiori di zucca, coniglio, vermouth

27 €

Fusillo-ne

Fusilloni pastificio mancini, pepe di Sichuan, aglio nero, bietole variegate dell’orto, prugne

23 €

Secondi

Il poutagè

Trota al bbq, salsa alle bietole, anguria piccante, erbe dell’orto

28 €

Vacanze Umbre

Piccione alla griglia, insalatina di erbe, ciliegie, jus

35 €

Dessert

Dabun

Gelato alla frolla Piemontese, mandorle, olive Taggiasche, meringa soffice all’ Italiana

10 €

Ma-ce-piace

Formaggio di capra, frutta fresca, gelato alla crema, sciroppo al basilico

10 €

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