Menù Il Borghetto Antico a Capua: Sfoglia il menù completo
Antipasti
Mozzarella
Mozzarella di bufala campana
4.5 €
Mozzarella in carozza
Mozzarella di Bufala Panata, Fritta e guarnita con coulis di pomodorino affumicato e pesto di Rucola
6 €
Crudo bufala e cantalupo
Veli di prosciutto crudo di parma, mozzarella di bufala e melone cantalupo
9 €
Bun della lady
Mini bun di nostra produzione alla carota nera farcito: -ćevapčići, pesto di rucola, glassa al balsamico e pomodorino -ćevapčići, fiori di zucca in doppia consistenza e provolone del monaco
7 €
Bruschette dello chef 3pz
Crostino di pane di nostra produzione (al pomodorino, ai frigittelli e stracciata di bufala con crudo)
4.5 €
Fiori di zucca 4 pz
Fiore di Zucca Ripieno con Ricotta di Bufala e Provola di Agerola, Pastellati e Fritti
6 €
Montanara dello chef
Pasta di pizza, fritta, guarnita con pomodoro, scaglie di parmiggiano
6 €
Coccetto al forno ( la nostra parmigianella bianca )
Melanzane tagliate a funghetto con provola di agerola, prosciutto cotto di parma, crema al latte dello chef servito in tegamino di coccio bollente
6.5 €
Vitello tonnato
Carne di vitello cotta a bassa temperatura, con salsa tonnata, cipolla caramellata di tropea e pomodorino
9 €
Carpaccio di bufalo
Carne di bufala condita con olio, sale e pepe accompagnata da un tris di riduzione (al vino, alle zucchine e al pomodoro arrostito)
11 €
Tris del pizzicagnolo
Taglierino di formaggi a spicchi di tre varietà a varie stagionature accompagnati da frutta secca e miele
13 €
Tagliere del nero
Top selection dei salumi di maialino nero casertano del territorio con perline di bufala e ricotta fresca, accompagnate da bruschette al lardo
22 €
La pasta
Pettole e fagioli della casa
Pettole acqua&farina con cremoso di fagioli cannellini come vuole la tradizione....
11 €
Gnocchi agli agrumi e mandorle
Gnocchi di patate con pesto di agrumi (arancia e limone) mandorle tritate e crumble di pane allo zafferano.
12 €
Nerano al borgo
Pasta fresca con crema di zucchine e provolone del monaco dop
12 €
Ragù bianco di bufalo
Pasta fresca con ragù bianco di bufalo
13 €
Margheritone ripieno
Margheritone di pasta fresca ripieno con scamorza e melanzane, guarnito con coulis di pomodorino
14 €
Le carni
Filetto di maialino agli asparagi
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura servito con asparagi in doppia consistenza
12 €
Il porco e il bufalo
Duetto di salsiccia (maialino nero casertano e di carne di bufala) con contorno di patate al forno
12 €
Cous cous di pollo
Pollo arrostito aromatizzato, con cous cous di zucchine e friggitelli
12 €
Tagliata di bufalo
Tagliata di bufalo condita con rucola, scaglie di parmigiano reggiano e glassa di aceto balsamico
15 €
Costata di bufalo (a peso)
Costata taglio min 600kg servita con patata buccia fritta
7.5 €
Medaglione cuor di filetto arrostito (a peso)
Medaglione di filetto di scottona, solo la parte centrale, da consumare al sangue (prezzo indicato all'etto)
8.9 €
Filetto al pepe verde (a peso) min. 200gr
Medaglione di filetto di scottona , solo la parte centrale , servito in emulsione al pepe verde e whisky, doppia cottura al sangue ( prezzo indicato all'etto)
11.9 €
Tagliata di cuberoll di scottona con scaglie e glassa
Tagliata di carne , cottura media , servita con rucola condita all'aceto balsamico e glassa , con scaglie di parmigiano e pomodorini in aggiunta ( 250/300gr)
19.5 €
Entrecote di cuberoll di scottona ai ferri (a peso)
Bistecca alta , cottura al sangue, dalla parte centrale della costata di scottona disossata, peso medio200/300gr (prezzo indicato all'etto)
7.9 €
Insalate, patate & contorni
Patate buccia
Patate affettate fresche con buccia
4 €
Patate al forno
Patate tagliate a spicchi aromatizzate cotte al forno
5 €
Orto alla griglia
Misto di verdure di fresche grigliate da condire a richiesta
4 €
Misticanza
Insalata mista con lattuga , rucola , radicchio,carote da condire
4 €
La frutta
Frutta di stagione
Chiedere al personale per la disponibilità e le proposte
5 €
Affettato in coppa
Affettato al momento fresco di frutta di stagione servita in coppa (ordinabile a partire da 2 persone)
5 €
I dolci
La nostra cheesecake
L’intramontabile specialità della casa guarnita alla nutella, o alle fragole o al mango
6 €
Semifreddo
Semifreddo da guarnire con cacao ragù di fragole o ragù al mango
6 €
Mandorlato alla nocciola
Semifreddo alla nocciola con base biscotto al cioccolato ricoperto di granella di mandorle
