Menù Acqua Dolce a Carate Urio: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Spuma di melanzane arrosto con terrina di alici leggermente piccante, pane tostato allo zenzero

14.00 €

Insalata di panzanella con mousse di caprino

11.00 €

Luccio perca marinato alla lavanda con salsa al gazpacho e ricotta

16.00 €

Carpaccio di cervo con purea di sedano rapa, mirtilli, scalogno caramellato e dragoncello

16.00 €

Terrina di coscia d'anatra ai fichi, fagioli e prosciutto crudo

15.00 €

Primi piatti

Linguine di Gragnano tiepide al pomodoro fermentato e basilico

14.00 €

RIsotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica

19.00 €

Ravioli vuoti al gambero crudo, la sua salsa e alga Nori

20.00 €

Gnocchi di patate, animelle, pancetta sbriciolata e tartufo nero estivo

21.00 €

Riso in cagnone con persico e salsa la burro, salvia

16.00 €

Secondi piatti

Salmerino in crosta nera e le sue uova con lattughino alla griglia e funghi ostrica

24.00 €

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago

21.00 €

Panino di triglia con gamberi e capesante, fiori di zucchina

28.00 €

Vitello al latte cotto sulla brace con porro e purea di spinaci

27.00 €

Pancia di maiale cotta lentamente con radicchio, rabarbaro, prugne e la sua salsa

25.00 €

Dessert

<Gelato al miele bruciato con crema di nocciole e croccante al miele

11.00 €

“Panna cotta” al Milk Oolong con fragole, yogurt e miele

11.00 €

Semifreddo alle pesche e timo con anguria gialla

11.00 €

Tortino fondente ai cioccolati con zuppetta di lampon

i

10.00 €

Torta” della nonna”, biscotto sablé, morbido al limone croccante ai pinoli e crema cotta

11.00 €

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