Menù Ristorante Osto Bruma a Carmagnola: Sfoglia il menù completo
Antipasto
La caponata alla siciliana con quenelle di robiola e nocciole
9.00 €
Il Re Peperone: tavolozza di antipasti secondo la tradizione con i quattro ecotipi del peperone di Carmagnola e assaggio di Krumira, la salsiccia di Carmagnola
Presidio Slow Food
12.00 €
Il magatello di vitello con la salsa monferrina (il nostro vitello tonnato)
10.00 €
L’insalata di mare dell’Osto Bruma
13.00 €
Il bis dell’aia: la terrina di coniglio grigio di Carmagnola e il tonno di gallina bionda piemontese con pomodorini secchi
Presidio Slow Food
12.00 €
La dadolata (battuta al coltello) di vitella
14.00 €
Primi
Lo scrigno di tajarin nel peperone Trottola con crema di peperone di Carmagnola
10.00 €
I maccheroni di pasta fresca all’uovo con il ragù di Krumira, la salsiccia di Carmagnola
11.00 €
Gli agnolottini del plin con giora piemontese al sugo d’arrosto
12.00 €
Il Carmagnolotto, l’agnolotto di Carmagnola al peperone, su composta di cipolle di Tropea e julienne di pomodori
12.00 €
Le linguine con calamari e olive taggiasche
13.00 €
Il risotto di riso Carnaroli San Raffaele con Tinca affumicata di Ceresole d’Alba e peperoni di Carmagnola
13.00 €
Secondi
La formaggetta al forno con miele e peperonata
12.00 €
Le svizzerine di Krumira, la salsiccia di Carmagnola, con patate al forno
14.00 €
Il rollè di coniglio grigio di Carmagnola e verdure su crema di peperoni di Carmagnola
Presidio Slow Food
15.00 €
La scottata di polpo su spumone di patate e verdure saltate
15.00 €
La tagliata (350 gr c.a.) di vitello con patate al forno
