Menù Ristorante Villa Le Farnete a Carmignano: Sfoglia il menù completo

Per Cominciare dal Mare…

Polpo arrosto su crema di Patate

13.00 €

Carpaccio di Capesante con scorza d ‘Arancia, Finocchi e emulsione al coriandolo

13.00 €

Tartare di Tonno, Avocado, Yogurt,Senape al Miele e crumble

16.00 €

Per Cominciare dalla Terra

Antipasto Toscano con Salumi e Formaggi del territorio

13.00 €

Stracciatella di Burrata con Quadrotti dorati Prosciutto crudo e Fichi caramellati

13.00 €

Carpaccio di Bigongia con Velette di Pane, Ricotta salata, riduzione di Chianti e chips di Parmigiano con semi di Papavero

14.00 €

Battuto di Chianina, fiori di Cappero, terra di Olive nere e tuorlo grattugiato

16.00 €

I Primi Piatti di Mare

Scialatiello con Vongole, Zucchine, fiori di Zucca e granella di Pistacchi

14.00 €

Risotto Cacio e Pepe con tartare di Gamberi agli Agrumi

15.00 €

Raviolo nero ripieno di Granchio con vellutata di Granchio, Curcuma e chips di spinaci

16.00 €

Taglierino con Astice profumato con Rum e Menta

18.00 €

I Primi Piatti di Terra

Risotto con vellutata di Barbabietola, mandorle tostate, Castelmagno e croccante al Parmigiano

14.00 €

Tuffoli con crema di Peperone giallo, fonduta di Pecorino e terra di Olive nere

14.00 €

Picio mantecato con Formaggio e Tartufo, Uovo Poché 65° e Chips di Pancetta

16.00 €

Per Continuare… dal Mare

Calamaro gigante “CBT” su crema di Patata viola, Pomodorini confit e crema di Basilico

16.00 €

Filetto di San Pietro al Timo e Limone su letto di Verdure croccanti

17.00 €

Tagliata di Tonno al Pistacchio

18.00 €

Fritto della Villa con Calamari e Gamberi

18.00 €

Coda di Rospo in “Oliocottura”su erbette fresche scottate

19.00 €

Per Continuare… dalla Terra

Fritto Toscano (pollo e coniglio)

15.00 €

Tagliata di Manzo su letto di Funghi Porcini arrosto con Sale di Maldon affumicato

16.00 €

Filetto di Maialino “CBT” al Brandy su crema di fagioli bianchi tartufati

16.00 €

Filetto di Manzo alla Brace

18.00 €

Filetto di Manzo alla Rossini

20.00 €

Contorni

Insalata Verde o Mista con Polpa di Agrumi e Noci

4.00 €

Patate arrosto

4.00 €

Chips di patate con farina di riso

5.00 €

Erbette di Stagione

5.00 €

Porcini fritti

8.00 €

I nostri Dessert

Cornetto di gelato con salsa di cioccolato fondente

5.00 €

Parfait al Pistacchio

6.00 €

Cheese Cake con frutta di stagione o al Cioccolato

6.00 €

Dolce del giorno

6.00 €

Sorbetto al Limone

4.00 €

Tagliata di Ananas

5.00 €

Tagliata di frutta

5.00 €

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