I Migliori Ristoranti a Carovigno

Guida gastronomica di Carovigno 2026

Carovigno è uno dei borghi più autentici della Puglia, arroccato sulle colline dell'Alto Salento con vista sul mare. Il Castello Dentice di Frasso domina il centro storico, gli ulivi secolari circondano il paese, e la cucina è quella pugliese più genuina.

L'olio extravergine di Carovigno è straordinario: le campagne sono punteggiate di ulivi secolari che producono un olio verde, fruttato, leggermente piccante. Sulla frisella condita con pomodori maturi diventa un'esperienza indimenticabile.

La frisella è il piatto dell'estate pugliese: ciambella di pane biscottato, bagnata con acqua, condita con pomodori freschi, origano, olio e sale. Semplice e perfetta, è il pranzo delle giornate calde.

Le orecchiette sono fatte a mano come tradizione: con cime di rapa, con ragù di carne, con pomodoro e cacioricotta. Ogni trattoria ha la sua versione.

La burrata arriva dai caseifici vicini: cremosa, morbida, perfetta con i pomodorini del Salento. Un antipasto che conquista sempre.

Le spiagge di Torre Santa Sabina sono a pochi chilometri: una giornata di mare seguita da una cena nel borgo è la combinazione perfetta per scoprire questa Puglia nascosta.

Quanto costa cenare a Carovigno nel 2026?

Carovigno ha prezzi molto contenuti. Una cena completa in trattoria costa tra i 22 e i 32 euro. Le masserie offrono cene più elaborate. Il mare porta anche ristoranti di pesce fresco.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 48% sono gastronomie, il 31% ristoranti, il 15% pizzerie

Dove andare: Il centro storico intorno al castello ha le trattorie più caratteristiche. Le masserie nelle campagne offrono cucina tradizionale con vista sugli ulivi. Torre Santa Sabina ha ristoranti di pesce.

Quando visitare: L'estate è perfetta per mare e cene all'aperto. La primavera porta la fioritura degli ulivi. L'autunno è la stagione della raccolta delle olive e dell'olio nuovo.

Curiosità: Il Castello Dentice di Frasso domina il borgo dal XII secolo. Gli ulivi della zona hanno secoli di età. La processione della Nzegna (Pasqua) è tra le più antiche della Puglia.

Guida aggiornata il 12/01/2026