Menù Il Mosaico a Casamicciola Terme: Sfoglia il menù completo
Antipasto
A’ZINGARA E MARE
Sashimi di tonno, spuma di mozzarella, maionese di riccio, crema di datterino giallo, lattuga di mare
34.00 €
O’SGOMBRO TURCIUTO
Sgombro cotto alla fiamma, scarola turciuta, salsa barbecue e tarallo Napoletano
26.00 €
IL MOSAICO DI MARE
Crudo di pesci e crostacei con salse di agrumi ischitani
60.00 €
Primi
RISOTTO ISCHITANO
Risotto ai limoni di Ischia, rosmarino, canocchie di mare cotte e crude
28.00 €
SPAGHETTI SUD
Spaghetti mantecati in acqua di pomodoro, ceviche di ricciola, gel di capperi e burro di mandorla
26.00 €
LA PASTA FRESCA
Pasta fresca ripiena di Scampi crema di zucchine alla scapece, provolone del monaco e liquirizia
36.00 €
Secondi
EVOLUZIONE DI BACCALÀ
Baccalà, spuma di patate, pomodoro e melanzana
40.00 €
TONN A SURRIENTO
Tonno scottato con crema di pomodoro bruciato, olio al limone e noci di Sorrento
36.00 €
IL BRANZINO UBRIACO
Branzino al vapore in foglie di vite Biancolella, salsa di vino e pesche, basilico e vongole veraci
Dessert
ARANCIONE “Omaggio a Kandisky”
Agrumi, formaggio spalmabile e carote
22.00 €
COME L’ACQUA PER IL CIOCCOLATO
Cioccolato Equador Marco Colzani, frutta secca e caramello
22.00 €
IL SEGRETO DI PULCINELLA
Grano, frutto della passione, arancia e caffè
18.00 €
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