Menù Elementi di Mimmo Papa a Caserta: Sfoglia il menù completo

Pizze Crunch

Bolognese Crunch

macinato di bovino, mortadella e pomodoro San Marzano DOR scaglie di parmigiano reggiano, salsa al basilico.

8.5 €

Ragu' di Polpo e Melanzane

polpo cotto a bassa temperatura, pomodoro San Marzano DOP, melanzane, maionese di polpo, salsa al prezzemolo.

9.5 €

Pizze Special

Noci&Speck

cremoso di noci, provola caseificio Ponticorvo, speck di nero casertano, scaglie di cacio barricato, castagne al miele, gherigli di noci o noci, basilico, olio evo Oro di Caiazzo

8.5 €

Tartufata

provola caseificio Ponticorvo, salsiccia di nero casertano, funghi porcini alto casertano, scaglie di tartufo nero estivo "Capasso Tartufi", olio evo Oro di Caiazzo

9 €

Starters

Crocché Classico

(patate di Avezzano, pepe, parmigiano reggiano, sale)

1.5 €

Crocché Cacio, Pepe e Lime

(patate di Avezzano, parmigiano reggiano, sale, crema di cacio, pepe e lime)

2 €

Frittatina Classica

(bucatini, macinato di bovino, besciamella home made, piselli, parmigiano reggiano e pecorino)

2 €

Frittatina Nerano

(bucatini, besciamella home made, crema zucchine, zucchine, provolone, parmigiano reggiano)

2.5 €

Frittatina Melanzane a Funghetto e Provola

(bucatini, provola caseificio Ponticorvo, crema di melanzane, melanzane a funghetto, parmigiano)

2.5 €

Arancino alla Pescatora

(risotto con cozze, lupini, gamberi, polpo, prezzemolo, coulis di pomodoro, maionese di polpo)

4 €

Patate Dippers

3.5 €

Patate e Salsiccia di Maialino Nero Casertano con Salsa Cheddar

5 €

Tris di Montanare

(ricotta e mortadella, crema di zucchine con zucchine alla scapece, pomodoro e parmigiano reggiano)

6 €

Pizze Tradizionali

Marinara

pomodoro San Marzano DO, olio all'aglio home made, origano di montagna, basilico, olio evo oro di Caiazzo.

4 €

Margherita

pomodoro San Marzano DOR fior di latte caseificio Ponticovo, basilico, olio evo Oro di Caiazzo.

4.5 €

Napoletana

pomodoro San Marzano DOP pacchetelle del vesuvio, terra di olive caiazzane, capperi di Salina, alici di Cetara, crema all'aglio home made, basilico, olio evo Oro di Caiazzo.

7 €

Carabiniera

pomodoro San Marzano DOP fior di latte caseificio Ponticorvo, terra di olive caiazzane, crema all'aglio home made, ventricina piccante, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

6.5 €

Diavola

pomodoro San Marzano DOR fior di latte caseificio Ponticonvo, ventricina piccante, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

5.5 €

Bufalina

pomodoro San Marzano DOP, Bufala campana DOP, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

6.5 €

DOP

Bufala campana DOP, pomodorini datterini, parmigiano reggiano in cottura e in uscita, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

6.5 €

Capriccio

pomodoro San Marzano DOR fior di latte caseificio Ponticorvo, olive nere caiazzane, funghi, carciofi casarecci conditi, in uscita: prosciutto cotto, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

7.5 €

Vesuvio

Bufala campana DOP, piennolo del Vesuvio giallo e rosso (azienda agricola Terra Viva), olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

7 €

Pizze Elementi

Volturno

provola affumicata caseificio Ponticorvo, pomodorini gialli del vesuvio, peperoncini verdi di fiume, cacio cavallo piccante, basilico olio evo Oro di Caiazzo.

8 €

Polpo e Patate

crema di patate, fior di latte caseificio Ponticorvo, polpo cotto a bassa temperatura, salsa al prezzemolo, maionese di polpo, olio evo Oro di Caiazzo.

8.5 €

Tonno e Pomodoro

bufala campana DOP, in uscita: misticanza, filetti di tonno, pomodorini datterini rossi, tarallo napoletano sbriciolato.

8 €

Salmone

fior di latte caseificio Ponticorvo, pomodorini datterini, in uscita: rucola, salmone affumicato, salsa burrata, zest di arancio.

9.5 €

Ortolana

fior di latte caseificio Ponticorvo, crema di melanzane e melanzane a fungetto, zucchine alla scapece, peperoni arrosto, patate a forno sotto sale.

7.5 €

Avezzana

provola caseificio Ponticorvo, patate di Avezzano al forno aromatizzate alle erbe, salsiccia di nero casertano, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

7 €

Fiocco

fior di latte caseificio Ponticorvo, panna di bufala, prosciutto cotto affumicato, patata schiacciata, in uscita: parmigiano reggiano, olio evo Oro di Caiazzo.

7 €

Wrustel Artigianale

fior di latte caseificio Ponticorvo, wrustel artigianale, patatine fritte, olio evo Olio di Caiazzo.

6.5 €

4 Formaggi Le Curti

provola affumicata caseificio Ponticorvo, in uscita: erborinato di capra e pecora, caprino a crosta fiorita "Le Curt", ricotta infornata, fonduta di parmigiano reggiano e cialde di parmigiano reggiano, olio evo Olio di Caiazzo.

8.5 €

Fuori Norma

fior di latte caseificio Ponticorvo, pomodorini datterini, melanzane a funghetto, in uscita: ricotta infornata, olio evo Olio di Caiazzo.

7 €

Zucchine&Guanciale

crema di zucchine home made, fior di latte, guaciale di suino beneventano, ricotta infornata, olio evo Oro di Caiazzo.

7.5 €

Pizze Elementi

Mortazza

fior di latte caseificio Ponticorvo, mortadella Favola, cremoso di pistacchio home made, caprino a crosta fiorita Le Curti, granella di pistacchio di Bronte IGP olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

9 €

Fratelli Capone

bufala campana DOR piennolo rosso del Vesuvio, in uscita: guanciale di nero casertano, salsa al basilico, olio evo Oro di Caiazzo, erba cipollina.

7.5 €

Sbecciatrice Di Parmigiana

cremoso di melanzane, fior di latte caseificio Ponticorvo, in uscita: CONSERVA POMODORO riccio la Sbecciatrice, cialda di parmigiano reggiano, fonduta di parmigiano reggiano, olio evo Oro di Caiazzo, basilico.

8.5 €

Assoluto di Pomodoro

crema di pomodoro arrosto, mozzarella di bufala in doppia consistenza, in uscita: coulis di pomodoro, concassé di pomodoro, pomodorini confit gialli e rossi, salsa al basilico, olio evo Oro di Caiazzo.

8.5 €

Scarola Revolution

scarola riccia cotta, fior di latte caseificio Ponticorvo, pinoli tostati, in uscita: fichi secchi, alici di Cetara, crema di burrata, olio evo Oro di Caiazzo.

8.5 €

Non E' Casertana

broccolo barese in doppia consistenza, provola caseificio Ponticorvo, salsiccia di maialino nero casertano, in uscita: conciato romano Le Curti, olio evo Oro di Caiazzo.

8 €

Don Vincenzo

fiordilatte caseificio Ponticorvo, in uscita: rucola, pomodorini, parmigiano reggiano a scaglie, crudo di Parma, olio evo Oro di Caiazzo.

8 €

Tonno Katsuobushi

crema di cipolla ramata, fior di latte caseificio Ponticorvo, polvere di cipolla bianca, petali di cipolla rossa sotto sale in agrodolce, cipolla croccante, tonno fermantato ed essiccato "katsuobushi", salsa al prezzemolo, olio evo Oro di Caiazzo.

9 €

Crusco e Baccala

crema di patate, fior di latte caseificio Ponticorvo, baccala' in olio cottura, polvere di peperone crusco, olio evo Oro di Caiazzo.

8.5 €

Vitello Tonnato

fior di latte caseificio Ponticorvo, in uscita: misticanza, fettine di girello di bovino cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, olio evo, Oro di Caiazzo.

8.5 €

Pizze Crunch

Crunch Napoli

pomodoro arrosto, pomodori giallo e rosso confit, alici di Cetara, crema aill'aglio, basilico fritto.

8.5 €

Crunch Polpo

fior di latte, rucola fritta, polpo cotto a bassa temepartura, senape ingrani, maionese di polpo.

9 €

Crunch Gamberi

misticanza, salsa di burrata, zest di limone, tartare di gamberi, maionese di gambero, elisir di gambero.

9.5 €

Crunch Margherita

pomodoro San Marzano, fior di latte caseificio Ponticorvo, olio basilico.

8 €

Ripieni

Ripieno Napoletano

ricotta di bufala campana DOP pepe, pomodoro San Marzano, cicoli di maiale, provola.

7 €

Ripieno Al Forno Classico

fior di latte, prosciutto cotto, funghi.

7 €

Dolci

Mariana

confettura di pomodoro del piennolo, granella di cioccolato bianco, foglia di basilico al cioccolato.

4 €

Stellamisu

crema pasticciera, polvere di pan di stelle, crema di cioccolato alla nocciola, granella di cioccolato bianco, savoiardo; in uscita: tazzina di caffe da versare su savoiardo.

4 €

Ricotta & Pera

crema di ricotta di bufala dolce, confettura di pere e basilico, foglia di basilico al cioccolato, granella di cioccolato bianco.

4 €

Drinks

Bottle of water

2.5 €

Half a bottle of water

€

Coffee

2 €

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