Menù Tre Farine a Caserta: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Salsiccia, friarielli e fagioli

salsiccia di castelpoto, friarielli croccanti, crema di fagioli “dente di morto” di acerra e crostini aromatizzati al timo

7.00 €

Mantecato di Baccalà

mantecato di baccalà islandese con cialda e gel di rapa rossa e friabile al gran kinara

7.00 €

Insalata di mare scottata

calamaro, gambero, polpo scottati su pane bruscato con dressing al prezzolo

9.00 €

Primi Piatti

Gamberi & Pistacchio

eliconi vicidomini, gamberi al limone, pesto di pistacchio

10.00 €

Risotto ai Friarelli & Frutti di Mare

risotto mantecato all’essenza di friarelli con cannollicchi, taratufi, vongole e polvere di pomodoro

10.00 €

Secondi Piatti

Baccalà Fritto alle Tre Farine

baccalà fritto, granella di mandorle, chutney di ananas e mango

14.00 €

Salmone in Crosta

trancio di salmone in crosta di panko, salsa yogurt all’erba cipollina e finocchio

14.00 €

Guazzetto & Pescatrice

guazzetto di scoglio con rana pescatrice, cozze e vongole servito con crostini croccanti di pane cafone

15.00 €

Tonno Rosso & Camomilla

tonno rosso marinato all’anice con infuso di camomilla e piccoli germogli di stagione e perle di yuzu [bergamotto giapponese]

16.00 €

Dessert

Eclaire Cioccolato & Pepe

biscuit al cacao, croccante fondente alla nocciola, cremoso al mango, geleè al passion fruit, mousse fondente al pepe sichuan

5.80 €

Cheesecake Scomposta

cubetti semifreddi al cioccolato bianco e formaggio con crumble di pasta frolla al miele e frutti rossi

4.80 €

Tiramisù al Pistacchio

pan di spagna leggero bagnato al caffè illy con crema di pistacchio e gocce di cioccolato fondente

4.80 €

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