Menù Pool & Lounge Restaurant a Castel San Pietro Terme: Sfoglia il menù completo

Antipasto

PALAZZO DI VARIGNANA INCONTRA LA FATTORIA ZIVIERI: LA MORTADELLA ALL’OLIO EVO

rapa rossa, balsamico bianco e rucola

14.00 €

VITEL TONNÉ

puntarelle, foglie di cappero, acciughe

16.00 €

PÂTÉ DI FEGATINI

nocciolato, misticanza, melagrana e castagne

14.00 €

TARTARE DI DAINO

cipolla in agrodolce e terra di olive

16.00 €

CULATELLO DI ZIBELLO

panbrioche tostato e gelato al Parmigiano

20.00 €

TEGAMINO DI CARDI

alla parmigiana, zucca e tartufo nero

18.00 €

CRUDO DI MAZZANCOLLE DELL’ADRIATICO

puntarelle e agrumi

18.00 €

MOSCARDINI AFFOGATI

patata viola, porro e melagrana

18.00 €

INSALATE

RADICCHIETTI

di campo, bruciatini di guanciale all’aceto

14.00 €

GIARDINO D’INVERNO

finocchi, arance, capperi, olive nere

14.00 €

CAESAR SALAD

classica con pollo alla plancia

16.00 €

Primi Piatti

TAGLIOLINI AL MATTARELLO

al burro, bergamotto, bottarga e quinoa soffiata

16.00 €

RAVIOLI DI CASTAGNE

vongole e broccoletti

18.00 €

TUBETTI DI LINO

al brodetto dell’Adriatico, zenzero e cavolo nero

18.00 €

IL RISOTTO (minimo per 2 persone)

cavolo viola e il nostro zafferano

36.00 €

AGNOLOTTI DI SEDANO RAPA

guance di manzo brasate e frutti di bosco

16.00 €

TORTELLO IMBOSCATO

Zucca, erborinato di capra, terra di salsiccia di Bra

16.00 €

TORTELLINI IN BRODO

16.00 €

ZUPPE DEL GIORNO

16.00 €

LA TAGLIATELLA AL RAGÙ

16.00 €

Secondi

BACCALA’

in crosta di amaranto, ceci e cipollotto

22.00 €

ANATRA

all’aceto balsamico

24.00 €

AGNELLO

e carciofi

24.00 €

PESCATO DEL GIORNO

24.00 €

CUORE DI FILETTO

alla plancia al fumo di erbe aromatiche

28.00 €

CERVO

purè di mela e la sua glassa al ginepro

22.00 €

COSTATA DI VITELLO (minimo 2 persone)

in cotoletta alla bolognese

36.00 €

PIATTO VEGETARIANO DEL GIORNO

16.00 €

Dessert

CHEESE CAKE

caprino e bergamotto

9.00 €

CIOCCOLATO BIONDO

pistacchi e frutti di bosco

10.00 €

TIRAMISÙ

Marsala e cioccolato

10.00 €

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA CON GELATO

8.00 €

Tagliata di frutta fresca con gelato

8.00 €

MERINGATA DELL’ORTO

kiwi gialli, sedano candito, meringa e gelato al pepe di Sichuan

9.00 €

TORTA DI RISO TRA VENT’ANNI

10.00 €

BABÀ IN VASOCOTTURA

la nostra crema pasticcera montata all’olio EVO, gelato alla vaniglia in purezza e sorbetto ai frutti di bosco

14.00 €

BUDINO DI NOCCIOLE

zafferano e caramello salato

9.00 €

Le nostre pizze - selezione gourmet

Paulino

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle e olive nere

14.00 €

Celine

Pomodoro, mozzarella, pere, brie, cipolla dolce e origano

14.00 €

Margherita 1889

Salsa di pomodoro “fatta in casa”, mozzarella “fiordilatte” Caseificio Tamburro e basilico dell’ orto

12.00 €

Terra preziosa

erborinato di capra km zero, verza, cavolo nero, terra di olive al limone

16.00 €

La Mora

patata viola, bufala, pancetta di Mora Romagnola e rosmarino

16.00 €

Capricciosa Varignana Style

pomodoro, fiordilatte, orecchie di Giuda, cotto di Mora Romagnola, olive di Gaeta e carciofo cotto a bassa temperatura

18.00 €

Affumicata

provola affumicata di bufala, zucca del nostro orto e baccala

16.00 €

La Piccante

fiordilatte, funghi porcini, olive taggiasche, pomodorini del piennolo, basilico, ‘nduja e ricotta

14.00 €

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