Menù Ristorante Gastarea a Castel San Pietro Terme: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tavolozza con crescentine, selezione di salumi, squacquerone di Castel San Pietro Terme e giardiniera di produzione propria

16.00 €

Tartare di Ricciola con mela fermentata & Gamberi rosa con la loro maionese

15.00 €

Battuta di Capriolo con rape fermentate e fumo di erbe aromatiche

10.00 €

Caprese Locale

10.00 €

Melanzana alla brace, bernese alle erbe, albicocca fermentata

10.00 €

Fiori di zucca ripieni di mousse di gamberi, gamberi rosa crudi e gel di albicocca fermentata

14.00 €

Primi

Tagliatelle al ragù della tradizione bolognese battuto al coltello

13.00 €

Carbonara inversa - Tortello ripieno con mousse di carbonara e guanciale croccante

12.00 €

Risotto allo squacquerone di Castel San Pietro, stridoli, fondo bruno e guanciale

12.00 €

Spoja Lorda, salsiccia, tartufo nero e latte al camino

12.00 €

Spaghetti aglio, olio e peperoncino in estrazione di Calamaro

12.00 €

Gnocchi di seppia in brodo di funghi con gamberi e flangé di zucchine

13.00 €

Secondi

Cotoletta di vitello alla bolognese con friggione e patate al forno

20.00 €

Pesce del giorno

20.00 €

BBQ di maialino al kombucha di caffé

18.00 €

Polpo grigliato, zucchine croccanti, scalogno all'estratto di ciliegia e squacquerone di Castel San Pietro

20.00 €

BBQ di Agnello, funghi galletti e ketchup di prugne

20.00 €

Dessert

Sorbetto di frutta fresca

5.00 €

Gelato timo & mirtilli

6.00 €

Tiramisù al kombucha di caffé

6.00 €

Mascarpone con abicocche fermentate e meringa

6.00 €

Limone

6.00 €

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