Menù Bottega 125 a Castelcovati: Sfoglia il menù completo

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Lumache de Bourgogne Romanzini, gratinate alle erbe, lardo stagionato di patanegra e crema inglese all'aglio dolce

14.00 €

La fassona piemontese di Cazzamali, confettura di cipolle rosse di Tropea e ostrica liquida

15.00 €

Selezione di salumi della Bottega 125, giardiniera casalinga e piccole delizie

11.00 €

Capesante Boston salsa mousseline di barbabietola, gel al limone di Menton, maionese al wasabi e croccantezza di sedano rapa

18.00 €

Per Primi...

Riso carnaroli Acquerello al nero di seppia, crudo di seppia e polvere i peperone dolce

17.00 €

Caserecce di grano duro trafilate al bronzo con sarde alla Siciliana

15.00 €

Ravioli all'amatriciana, crema di ricotta affumicata, cipolla croccante e polvere di guanciale di Mangaliza

14.00 €

Bucatini Gemme del Vesuvio cacio e pepe con tartara di gamberi rossi di Sicilia marinati al lime e fiori eduli

19.00 €

Secondo noi...

Il Baccalà giraldo especial, vellutata di zucca e tartufo nero

24.00 €

Zuppetta di ceci al rosmarino, paprika chinata, erbette e Polipo in vasocottura

15.00 €

Costine di maialino in confit salsa bourbon, indivia brasata, spuma di patate e limone

18.00 €

Manzetta prossiana extra alla griglia con patate in buccia (all'etto)

5.20 €

Dulcis in Fundo

Panna cotta ai lamponi freschi

6.00 €

Mantecato alla crema con fragole sfumate al Porto

6.00 €

Salame al cioccolato con pere caramellate e salsa greca

6.00 €

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