Menù Quartuccio Bistrot a Castellammare Di Stabia: Sfoglia il menù completo

Gli Antipasti

Il Tonno Agli Agrumi

Marinato con agli agrumi scottato, avvolto in crosta di arance su insalata di finocchi e arance

20 €

Totani e Patate

Fritti e alla griglia con patate in vari modi

22 €

La Ricciola

Tartare con ananas, erbe e salsa allo yogurt di bufala

20 €

Crudo D Vitello

Mille feuille di vitello marinato, pomodori confit, uova di quaglia e maionese di limone

18 €

Il Passaggio Nell'orto

Verdure di stagione su crumble di frutta secca e cremoso di caprino

16 €

I Primi Piatti

Fusilli Fatti a Mano Alla Puttanesca Cetarese

Su salsa classica alla #puttanesca” e mantecati con tonno fresco, alici di cetara, colatura e olive di gaeta

20 €

Il Raviolo ai Tre Pomodori

Ripieni di spigola e pomodori verdi, serviti su pomodorini di corbara e crema di pomodori gialli

22 €

Spaghetti con le Vongole

Servito con pesto di peperoncini del fiume e croccante di tarallo piccante

22 €

Gli Gnocchi di Patate al Timo Fatti in Casa

Con ragout di maialino nero, pomodorini e timo

18 €

Il Riso "Acquerello"

Riso carnaroli invecchiato 7 anni con pesto di erbe aromatiche, ricoperto di gambero crudo e spolverata di barbabietola

22 €

I Secondi Piatti

La Ricciola Alla Griglia

Cotta lentamente e poi affumicata servito su cianfotta di verdure estive e salsa a zucchine alla scapece

26 €

Pescato Che Ha Portato Leopoldo Stamattina Alla Griglia

Sauté di vongole, patate scacciate a limone e peperoncini del fiume

26 €

Il Filetto di Bufala

Alla brace con scarola ripassata, carote grigliate, patate al forno e salsa di mozzarella

26 €

Costoletta di Vitello

Con melanzane a funghetti, quinoa rossa, salsa alle olive taggiasche, pomodorini confit e timo

26 €

Il Maiale

Sottospalla cotta a bassa temperatura con spinaci, patate al timo e ristretto di albicocca

24 €

Dessert

La Millefoglie di Pellechiella del Vesuvio

Con l'albicocca pellecchiella appassite nel vino, crema allo zafferano e gelato al pistacchio

12 €

La Mousse Al Cioccolato 62

Mouse al cioccolato su caprese , ciliegie marinate e il suo sorbetto

14 €

Tortino Morbido Agli Agrumi

Con cuore al limone su crema di menta e ristretto di pompelmo

12 €

Cheese Cake

Alla pesca tabbacchera marinata con crumble al cacao

14 €

TORTINO AL LIMONE

12 €

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